Fondue de queso: el plato simple que no podés dejar de hacer

Ingredientes para la fondue de queso

• 200 g de queso Gruyère
• 200 g de queso Emmental
• 1 diente de ajo
• 300 ml de vino blanco seco
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 cucharada de maicena
• 2 cucharadas de kirsch (licor de cereza) (opcional)
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Nuez moscada al gusto
• Pan baguette, cortado en cubos (para mojar en la fondue)

Instrucciones para la fondue de queso: receta paso a paso

1. Preparar los Ingredientes: Ralla los quesos Gruyère y Emmental y mézclalos en un tazón. Frota el interior de una cacerola para fondue con el diente de ajo, luego descártalo.
2. Calentar el Vino: En la cacerola frotada con ajo, añade el vino blanco y el jugo de limón. Calienta a fuego medio hasta que comience a hervir suavemente.
3. Añadir el Queso: Reduce el fuego a bajo y añade el queso rallado poco a poco, revolviendo constantemente en forma de "8" con una cuchara de madera. Espera a que cada adición de queso se derrita antes de agregar más.
4. Espesar la Mezcla: Disuelve la maicena en el kirsch (si estás usando) o en una pequeña cantidad de agua. Añade esta mezcla a la cacerola y sigue revolviendo hasta que la fondue esté suave y bien mezclada.
5. Condimentar: Añade pimienta negra y una pizca de nuez moscada al gusto. Sigue revolviendo hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa.
6. Servir: Coloca la cacerola de fondue sobre el quemador para fondue para mantenerla caliente. Sirve inmediatamente con los cubos de pan baguette y otros acompañamientos de tu elección, como vegetales crudos, frutas o embutidos.

Consejos:

• Es importante no dejar de remover la fondue mientras agregas el queso para evitar que se formen grumos.
• Si la fondue está demasiado espesa, puedes añadir un poco más de vino blanco para ajustar la consistencia.
• Si no tienes un quemador de fondue, puedes mantener la cacerola en el fuego a baja temperatura, revolviendo ocasionalmente para que no se queme.

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