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Crece la producción de carne pero con reses más livianas

Crece la producción de carne pero con reses más livianas
Mediares

De acuerdo a los datos de la Dirección de Estudios Económicos de la Subsecretaria de Ganadería de la Nación, la producción de carne vacuna creció 2,59% durante los primeros cinco meses del año, logrando un total de 1,24 millones de toneladas equivalente carcasa.

El número surge del cálculo entre la faena mensual y el peso promedio de la res bovina, informados por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario (DNCCA).

De este modo, mientras la faena aumentó 2,99% entre enero y mayo, el peso promedio tuvo una baja del 0,42% en el mismo período.

Faena, producción de carne y peso de la res bovina enero-mayo 2020.
Faena, producción de carne y peso de la res bovina enero-mayo 2020.

Cabe destacar que desde abril se viene registrando una recuperación del peso de la res, que durante febrero y marzo se había ubicado muy por debajo del logrado en esos meses durante los dos años anteriores. Ahora, se ubica a mitad de camino entre ambos años.

Evolución mensual del peso promedio de la res.
Evolución mensual del peso promedio de la res.

La producción de carne de mayo se mantuvo en línea con los registros de los dos últimos años.

Evolución mensual de la producción de carne bovina.
Evolución mensual de la producción de carne bovina.
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