¿Qué es el Pad Thai?

A su vez, el Pad Thai, es un plato que no tiene estacionalidad. Realmente se puede disfrutar cuando guste, acompañado de un cálido sol de verano teniendo de acompañamiento una bebida fresca; o en casa escapando un poco del frío del invierno.

¿Dónde se creó el Pad Thai?

Hacia mitad del siglo XX, el país había cambiado de nombre de Siam a Prathet Thai, donde gobernaba el dictador conocido como Phibun.

A falta de un plato nacional, fue necesaria su creación. ¿Por qué era necesaria? Porque se buscaba mostrar un plato autóctono que sea la llave que abra las puertas de la cocina tailandesa para el mundo.

Después de la segunda guerra mundial, los grandes cultivos de arroz sufrieron grandes daños, por lo que comenzaron a escasear.

Al ser un alimento fundamental en la dieta básica del país, se decidió reemplazarlo por los fideos de arroz, los que eran abundantes y saciaban, así poco a poco, fue convirtiéndose en lo que es hoy.

Receta Pad Thai

Para llevar a cabo la preparación hay que tener un wok. Y para la elaboración se pueden usar gran variedad de fideos para variar el sabor. Pero para llevar adelante la preparación se deben tener los siguientes ingredientes: fideos de arroz, salsa de pescado, ajo, agua de tamarindo, azúcar, salsa de soja, langostinos, huevos, tofu, brotes de soja, cebollas, y maní

¿Cómo preparar Pad Thai?

• En primera instancia los fideos tienen que dejarse en remojo por un tiempo de una a dos horas, utilizando agua tibia para darles cierta flexibilidad.

• Poner el azúcar, la salsa de pescado, el agua de tamarindo y la soja en una cazuela y dejar cocer por 5 minutos a fuego lento. Cuando el azúcar esté disuelto, y se haya consumido un poco la salsa hay que retirarlo.

• Ahora hay que tomar el wok, colocar aceite de girasol y freír ajo troceado por un minuto.

• Luego hay que colar los fideos, y colocarlos en el wok.

• El siguiente paso será cocinar los fideos por un minuto para eliminar los restos de agua, mientras se ponen un poco crocantes. Es importante revolver en este proceso para que no se peguen.

• Al finalizar este tiempo, hay que colocar seis cucharadas de la salsa Pad Thai, mientras se sigue revolviendo por un minuto.

• Apartar los fideos a un costado del wok y añadir los langostinos, así como también el tofu.

• Revolver para mezclar bien los ingredientes.

• Agregar un huevo entero y cuando comience a cuajar, remover y mezclar nuevamente con los fideos.

• Finalmente, incorporar los brotes de soja, las cebollas chinas y los maníes tostados (enteros o trozados según se prefiera), remover bien y terminar de cocer un minuto.

• Para servir, se puede acompañar el Pad Thai de unos cortes de lima y esparcir polvo de chile por encima, para los amantes del picante.

Otras platos

Para aquellos que no quedaron convencidos con el Pad Thai, pero todavía desean degustar la comida de este país hay otros platos que podrían saciar este exótico gusto.

Tom Kha Kai

Esta es una sopa de pollo que se presenta con un ingrediente particular: Leche de Coco. Es un plato picante (como la mayoría de la comida tailandesa), pero a la vez suave con un fuerte y cálido aroma.

Los ingredientes que componen este ya clásico gourmet es: pollo, leche de coco, galaga, hojas de lima, hierbas de limón, cilantro, setas, salsa de pescado y lima.

Kai Med Ma Muang

El Kai Med Ma Muang, es un salteado de pollo que se cocina en un wok, acompañado de verduras frescas. Lo que lo diferencia de un plato tradicional, es su salsa; que es una mezcla de salsa de soja, salsa de ostras y azúcar en sus medidas justas, dando un resultado increíble.

Som Tum

Esta es una ensalada picante de papayas verdes. Denominada por algunos como “la reina de las ensaladas tailandesas”, es un plato que se compone por papaya verde, frutas (como la infaltable lima) y chile, consiguiendo un plato fresco con un sabor inigualable, perfecto para acompañar cualquier comida.

Kuay Teow Lui Suan

Algo parecido a los “Rollitos Primavera”, pero versión tailandesa. Se trata de un plato que encuentra sus influencias en la cocina de Vietnam, hecho con papel de arroz, rellenos con brotes de soja, lechuga y verduras para lograr una combinación fresca.