Guaschalocro receta fácil y casera: guiso espeso y reconfortante

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Guaschalocro receta fácil y casera: guiso espeso y reconfortante

Receta adaptada de guaschalocro (para 4 porciones):

Ingredientes:

• 500 gramos de carne de cerdo (preferiblemente panceta o costillas), cortada en trozos pequeños
• 4 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 1 taza de maíz en grano (puede ser enlatado o congelado)
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de ají molido o pimentón (opcional, si deseas un toque picante)
• 4 tazas de caldo de verduras o agua
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de cilantro o perejil picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade la carne de cerdo y cocínala hasta que se dore por todos lados.
3. Agrega el comino molido, el ají molido o pimentón (si lo deseas), sal y pimienta. Mezcla bien para que los sabores se integren.
4. Incorpora las papas y el maíz en grano a la olla. Revuelve para combinar todos los ingredientes.
5. Vierte el caldo de verduras o agua en la olla, asegurándote de cubrir todos los ingredientes. Ajusta la cantidad de líquido según la consistencia deseada (si prefieres un guiso más espeso, utiliza menos líquido).
6. Lleva la preparación a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y la carne esté bien cocida. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
7. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
8. Una vez que el guaschalocro esté listo, sirve caliente en platos individuales. Puedes espolvorear hojas de cilantro o perejil picado por encima para decorar, si lo deseas.
9. ¡Disfruta tu guaschalocro argentino! Puedes acompañarlo con pan o arroz, si lo deseas.

Recuerda que esta receta está adaptada y puede diferir ligeramente de la versión tradicional del guaschalocro, pero aún así te brindará un plato delicioso inspirado en esta especialidad andina.

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Guaschalocro receta fácil y casera: guiso espeso y reconfortante