Las empanadas de bondiola son una alternativa ideal para quienes buscan salir del relleno tradicional de carne. Gracias a una cocción lenta, este corte de cerdo adquiere una textura tan tierna que se desarma con facilidad, mientras que la combinación de cerveza negra, mostaza y miel aporta un equilibrio entre notas dulces e intensas.
Cocina
Empanadas de bondiola: la receta fácil para lograr un relleno jugoso e irresistible
La combinación de bondiola de cerdo, cerveza negra, miel y mostaza da como resultado un relleno tierno y jugoso. Con una cocción lenta y algunos secretos, esta receta rinde aproximadamente dos docenas de empanadas.
La combinación de bondiola de cerdo, cerveza negra, miel y mostaza da como resultado un relleno tierno y jugoso.
Además de ser una opción perfecta para reuniones familiares o con amigos, esta receta rinde aproximadamente dos docenas de empanadas, por lo que resulta ideal para compartir.
Ingredientes para las empanadas de bondiola
- 1 kg de bondiola de cerdo, cortada en trozos.
- 2 cebollas.
- ½ morrón.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cebollas de verdeo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta.
- Pimentón.
- 2 cucharadas de mostaza.
- 2 cucharadas de miel.
- 1 lata de cerveza negra.
- 500 ml de caldo de verduras.
- Tapas para empanadas.
- Huevo batido para pincelar.
- Pan rallado.
Opcional para potenciar el relleno:
- 3 huevos duros picados.
- La parte verde de las cebollas de verdeo.
Cómo preparar las empanadas de bondiola paso a paso
La receta corresponde al canal de YouTube "La rusa cocina".
Sellar la carne: calentar una olla con un poco de aceite de oliva y dorar la bondiola de ambos lados para sellar sus jugos.
Preparar la base: agregar las cebollas cortadas en láminas, el morrón, la parte blanca de las cebollas de verdeo y los dientes de ajo picados.
Condimentar: incorporar sal, pimienta y pimentón a gusto.
Brasear la carne: añadir la miel, la mostaza, la cerveza negra y el caldo de verduras. Mezclar bien, tapar la olla y cocinar a fuego bajo durante unas tres horas, hasta que la carne se deshaga fácilmente con un tenedor.
Desmenuzar el relleno: cuando la carne se deshaga fácilmente con un tenedor, retirarla de la olla y desmenuzarla. Mezclarla con parte de la salsa de cocción y dejar enfriar por completo. En este momento, si se desea, agregar los 3 huevos duros picados y la parte verde de las cebollas de verdeo.
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