El precio de la lechuga llega a los $1000 el kilo.
Los argentinos siguen sintiendo el impactó de la inflación en sus bolsillos. Febrero llegó con importantes aumentos en las verduras y hortalizas, algo que se explica principalmente en la caída de la oferta a causa de la ola de calor que impactó en el país durante el último mes y medio.
"El gran problema de la suba de precios de la lechuga y otras verduras se debió a las altas temperaturas que padecimos en enero. Fue algo inusual. Durante 15 días tuvimos vientos calientes, los cortes de luz constantes. Hay productores que no pudieron regar sus verduras y al otro día perdían toda su producción", detalló a A24.com Guillermo Beckmann, presidente de la Sociedad de Quinteros de Santa Fe.
Justamente, uno de los mayores cordones de producción de hojas verdes se ubica en Santa Fe, provincia que abastece a gran parte del país.
Sumado a esto, la baja de los ríos Paraná y Salado ocasionó que "no se puedan utilizar los riegos porque las bombas no sacan el agua". Otro de los factores es la dolarización de los insumos como las semillas y los agroquímicos. A la tendencia alcista de las divisas se suma una serie de medidas del Gobierno para retener la fuga de esta moneda. En conclusión, las importaciones se encuentran trabadas y a un precio alto.
Por su parte, el prosecretario de la Confederación Rural Argentina (CRA), Juan Pablo Karnatz, coincidió y agregó el aumento del combustible como otro motivo que explica la suba de esos alimentos. "Afectó a la logística de las verduras y hortalizas, es decir, aumentó la nafta y por ende subió el precio de los fletes", indicó.
"El gran problema de base es la inflación, que sólo el año pasado fue de más del 50%. Tenemos la macroeconomía desordenada", amplió.
En este orden, estimó que la quita de subsidios energéticos con la consecuente suba de la luz también impactará en los precios.
Los especialistas coincidieron en que la situación se replica en la gran mayoría de las provincias argentinas.
La lechuga, en todos sus tipos, es la hortaliza que más subió. En el último año, pasó de $100 a $600 el kilo. Incluso, hay localidades en las que su valor escaló a $1000 el kg.
Otra de las verduras que ocupa el podio de las que más aumentó su precio es el tomate, cuyo incremento fue del 100% y se paga hasta $500 el kilo.
"Por suerte mejoró el tiempo y esperamos recuperar parte de la producción en 10 o 15 días. Entonces, los precios bajarán. Es todo cuestión de demanda y oferta", vaticinó Guillermo Beckmann.
Un capítulo similar se abre en relación al precio de los huevos que subieron un 50% en los últimos días. Javier Prida, presidente de la Cámara Argentina de Productores Avícolas (Capia), señaló en diálogo con A24.com que "el sector vendió durante 20 meses por debajo de los costos productivos. Como consecuencia el parque productivo posee muchos animales viejos, muchos de los cuales sufrieron la ola de calor, ocasionando una baja importante y sostenida en los niveles de producción".
"Hoy el precio sostén en granja de un maple de huevo debe rondar los $400 a $430 según la zona productiva, siempre y cuando los insumos básicos como maíz, soja, envases, combustibles y mano de obra no se disparen. Estamos lejos de alcanzar el punto de equilibrio", concluyó.
