Gomitas de jengibre, miel y limón: la receta fácil y deliciosa para hacer en casa

Ingredientes para hacer gomitas caseras de jengibre, miel y limón

• Jengibre: 50 g

• Agar agar: 5 g (o gelatina sin sabor: 20 g)

• Limón: 1 unidad

• Miel: 1 cucharada, preferentemente 100% pura

• Agua: 200 ml

Paso a paso para preparar las gomitas caseras de jengibre, miel y limón

(La receta corresponde al canal de YouTube del cocinero Matías Chavero)

• Extraer el jugo de jengibre: pelar el jengibre raspando la superficie con una cuchara para retirar la piel fácilmente. Rallarlo por completo y presionar la ralladura firmemente con la mano o mediante un colador para extraer todo el jugo. Colar el líquido y reservarlo.

• Obtener el jugo de limón: exprimir el limón completo y colar el jugo para eliminar las semillas y las impurezas.

• Disolver el gelificante: verter los 200 ml de agua a temperatura ambiente en una cacerola pequeña. Agregar los 5 g de agar agar o los 20 g de gelatina sin sabor y mezclar hasta integrar.

• Cocinar la preparación: llevar la cacerola al fuego y cocinar mientras se revuelve de forma continua. Cuando la preparación rompa el hervor, mantenerla al fuego durante 2 minutos más sin dejar de remover.

• Incorporar el jengibre y el limón: añadir el jugo de jengibre reservado y el jugo de limón a la cacerola caliente. Mezclar bien y cocinar durante 1 minuto adicional, sin dejar de revolver.

• Agregar la miel: retirar la cacerola del fuego. Incorporar la cucharada de miel y revolver mientras la preparación todavía está caliente, hasta que se disuelva por completo.

• Verter en los moldes: distribuir cuidadosamente la preparación en moldes de silicona. Si no se dispone de ellos, utilizar un recipiente plástico plano y limpio.

• Dejar enfriar: llevar el recipiente a la heladera y dejar enfriar durante al menos 4 horas, hasta que la mezcla cuaje por completo.

• Desmoldar y cortar: retirar el molde de la heladera. Si se utilizaron moldes de silicona, extraer las gomitas presionando suavemente. Si se empleó un recipiente plano, pasar la punta de un cuchillo por el contorno, desmoldar la preparación sobre una tabla y cortarla en cubos del tamaño deseado.