El precio de la carne vacuna aumentó 10,8% durante el mes de noviembre en Capital Feral y el Gran Buenos Aires, llevando el acumulado interanual a 75,5%, según un relevamiento del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). Se trata de la suba intermensual más pronunciada en lo que va del año y el mayor impacto se dio en los barrios de nivel socioeconómico bajo, donde el incremento llegó al 12,3%. Este es uno de los disparadores de la negociación del Gobierno con supermercados y frigoríficos para aumentar las ofertas de cortes a precios populares durante las Fiestas.
Consumo
El precio de la carne subió 11% en noviembre, con mayor impacto en los barrios de menores recursos
Según un relevamiento del IPCVA, en un año la carne vacuna aumentó 75,5%. El mes pasado, la suba en los barrios de nivel socioeconómico más bajo llegó a 12,3%. Qué pasó con el pollo y el cerdo.
El precio de la carne pegó el mayor salto en lo que va del año: 10,8%,
El trabajo de campo del IPCVA fue realizado durante la primera y la segunda quincena de noviembre en 80 carnicerías de Capital y GBA y en 40 puntos de venta de supermercados. El relevamiento se hizo de manera presencial y telefónico.
El impacto de suba de precios según nivel socioeconómico de los diferentes barrios relevados fue el siguiente:
- Nivel alto: +10,3%
Nivel medio: +9,6%.
Nivel bajo: 12,3%.
En tanto, diferenciadas por tipo de categoría, la carne de novillitos aumentó 10,1%; la carne novillos, 21,0%; mientras que la de vaquillonas fueron la de menor alza, 8,9%.
En cuanto a las zonas geográficas, el informe destaca que se registraron alzas significativas de los precios en la Capital Federal y en todas las zonas del Gran Buenos Aires, observándose las subas de mayor magnitud en las zonas oeste y sur.
Y analizados por canal de venta, los mayores incrementos se dieron en carnicerías, 11,2%, frente al 9,7% registrado en supermercados.
De los trabajos periódicos del IPCVA, se desprende que la suba de la carne vacuna de noviembre fue la mayor intermensual del año, seguida por el 7,7% de junio y el 7,1% de marzo.
Las otras carnes
El trabajo del IPCVA también releva lo que sucede con la carne aviar y porcina. En ese sentido, el precio del pollo fresco mostró alzas intermensuales moderadas, +3,9%, mientras el pechito de cerdo aumentó 8,9%.
En la comparación interanuales, estas carnes subieron 59% y 45,2%, respectivamente.
Los cortes de carne que más subieron
De acuerdo al estudio del IPCVA, los cortes que más subieron el mes pasado fueron el matambre (16,6%), el asado de tira (16,3%) y el peceto (15,6%). En tanto, la principal baja se dio en las hamburguesas por cuatro unidades (-7,3%).
Así, el corte de mayor valor es el lomo, que quedó en $ 1.118 por kg, seguido por peceto ($ 1.067 por kg) y la colita de cuadril ($ 1.018 por kg).
En el otro extremo, los cortes más accesibles para los consumidores son: picada común ($ 433), falda ($ 460); y osobuco ($ 471).
Entre las otras carnes, kg de pollo se ubicó en $ 210 y el de pechito de cerdo en $ 568.
Noticias más leídas
El palo de un ex TN a Paula Bernini
El trágico final de dos jóvenes tras perder el control del auto e impactar contra un poste
Horóscopo chino: la semana que empuja decisiones y cambia el rumbo en tu signo
El video de la impresionante corrida de un policía para salvar a un niño del tren
Intentó robarle a un prefecto y se escondió en un contenedor, pero una terrible decisión le provocó la muerte
Te puede interesar