Explosión de sabores con nuestra receta de HUMITA DE CHALA

Para el Relleno:

• 1 taza de pollo cocido y desmenuzado (opcional)
• 1 taza de cebolla picada finamente y salteada
• 1 taza de pimientos rojos picados y salteados
• 1 taza de tomates picados en cubos pequeños
• 1 taza de pasas (opcional)
• Aceitunas verdes y/o negras picadas (opcional)

Para las Hojas de Chala:

• Hojas de maíz frescas (puedes encontrarlas en mercados o tiendas de comestibles especializadas) o en su defecto, papel pergamino para envolver

Instrucciones:

• Preparación de las Hojas de Chala:

• Si estás usando hojas de maíz frescas, remójalas en agua caliente durante unos minutos para que se ablanden y sean más fáciles de manejar. Luego, sécalas con cuidado.
• Si no puedes encontrar hojas de maíz frescas, puedes usar papel pergamino para envolver las humitas.

• Preparación de la Masa:

• En una sartén grande, calienta la manteca o el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
• Agrega el choclo molido y cocina a fuego medio-bajo hasta que se cocine y se espese, revolviendo constantemente.
• Añade el queso rallado y la albahaca picada. Mezcla bien y cocina por unos minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto. La mezcla debe tener una consistencia espesa y pegajosa. Retira del fuego y deja enfriar.

• Preparación del Relleno (Opcional):

• En una sartén aparte, saltea el pollo desmenuzado, la cebolla, los pimientos y los tomates hasta que estén tiernos. Agrega las pasas y las aceitunas picadas si las estás utilizando. Reserva.

• Armado de las Humitas:

• Coloca una hoja de chala en una superficie plana. Pon una porción de la masa en el centro de la hoja y forma una especie de rectángulo alargado.
• Agrega una porción del relleno (si estás usando relleno) sobre la masa.
• Envuelve la humita doblando los lados de la hoja hacia el centro y luego doblando los extremos. Asegúrala con una tira delgada de la misma hoja o con hilo de cocina.

• Cocción de las Humitas:

• Coloca las humitas en una olla grande con agua caliente y sal. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que las humitas estén firmes y cocidas por completo.

• Servir:

• Deja enfriar las humitas durante unos minutos antes de servir. Se pueden comer solas o acompañadas de una salsa de tu elección.

¡Disfruta de tus humitas en chala! Es un plato delicioso y tradicional que suele disfrutarse en celebraciones especiales o como parte de una comida típica sudamericana.