Llega el cuarteo de la carne, pero sigue la disputa entre frigoríficos exportadores y matarifes

Este jueves desde la presidencia del Consorcio de Frigoríficos Exportadores ABC, su titular Mario Ravettino expresó que “el producto se venderá en porciones más livianas y pequeñas, un avance que permite satisfacer la demanda de cada carnicería de acuerdo a las preferencias del público. Con la carne comercializada por medias reses, las carnicerías corrían el riesgo de no vender todos los cortes y eso se traslada al precio final que paga la gente”.

Y comparó: “En cambio, con la implementación del cuarteo, los puntos de venta recibirán los cortes que los consumidores más le compran y estos podrán conseguir la carne que prefieran, a un precio favorable”.

“La mayoría las empresas y sindicatos de trabajadores apoyaron esta medida porque conocen el trabajo diario del sector y los costos de producción, y entienden que tiene aspectos positivos que en el tiempo serán apreciados por todos los comercios y consumidores”, agregó. En el ABC entienden que los camiones para distribuir la mercadería ya están en condiciones de realizar la distribución bajo esa modalidad. “No será necesario readecuarlos ni hacer inversiones al respecto. La implementación del cuarteo no sólo optimizará el tiempo en las carnicerías y puntos de venta, sino que también mejorará el manejo de la carne y el desposte de cada cuarto”, aseguraron.