Producciones sustentables: la carne argentina con tecnología blockchain ya se consigue en Países Bajos

Desde Pilagá también señalaron que pertenecen a este proyecto ya que por tener la posibilidad de exportar Hilton “se trabaja de manera unida y coordinada entre productores”.

“Esto quiere decir que en marco del “Proyecto Conjunto”, la exportación se realiza mediante la firma de Pilagá Carnes pero también con la participación de la hacienda de otros productores que pertenecen al Proyecto, y en este envío realizado nuevamente todos los animales fueron tokenizados a través de la plataforma de Carnes Validadas”, expresaron.

¿Cómo funciona la plataforma?

Carnes Validadas Blockchain es un software en la nube (SaaS) que permite "la activación patrimonial de la cabeza de ganado mediante su tokenización utilizando la trazabilidad ampliada de los animales sobre tecnología blockchain".

En otras palabras: cada empresa que posee animales, tokens-vaca, carga todos los datos del proceso de producción, desde la genealogía hasta cuando llega a manos del consumidor en la blockchain para luego convertir la información en un código QR. Por tanto, el consumidor final, al escanear el código QR que figura en el paquete de la carne, puede saber quién fue el productor de la carne, qué tipo de corte es, el sistema productivo de los establecimientos, las certificaciones, la edad, el peso promedio, información adicional y cómo llegó, por último, a sus manos gracias a la información de la blockchain.

“En el momento de crearse el token-vaca, se crea automáticamente un QR que es el formato físico de acceso a la información del animal en la blockchain. La idea de desarrollar una plataforma blockchain capaz de realizar un seguimiento a toda la cadena de producción comenzó a raíz de las crecientes demandas de los consumidores de saber más sobre lo que se consume”, explicaron.

En resumen: “la aplicación abarca dos segmentos: por un lado, todos los cortes envasados al vacío de Pilagá Carnes llevarán en su paquete un código QR para que cualquier persona las escanee y sepa de dónde provienen. Por tanto, el proceso es transparente para el consumidor. Por otro lado, las empresas del sector podrán seguir de cerca cada eslabón de la cadena de producción, lo que impacta, por último, en la eficiencia. Según la empresa, la plataforma blockchain proporciona "trazabilidad" para generar "mayor valor final y un mejor posicionamiento de mercado".