En medio de una caída histórica del consumo de carne en Argentina, la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores informó un aumento del 15% en los precios de la carne en la última semana, producto de factores estacionales y climáticos. Se espera que el próximo viernes vuelva a aumentar un 5% más.
CONSUMO DE CARNE
Cae el consumo y aumenta el precio de la carne: ¿cuánto sale cada corte?
En medio de una fuerte caída del consumo de carne en Argentina, aumentan los precios por factores climáticos y el tipo de cambio. Cuánto cuesta cada corte.
Aumenta la carne y cae el consumo.
Según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y derivados (CICCRA), la Argentina tiene el novillo más caro de Sudamérica. El presidente de CICCRA, Miguel Schiariti, aseguró que el aumento de la última semana fue del 10 por ciento.
Lluvias y el valor del dólar afectan al precio de la carne
El directivo explicó que “a raíz de las lluvias de la semana anterior, ingresó un 25% menos de hacienda al mercado y siendo fin de mes, los matarifes y frigórificos no querían quedarse sin carne al comienzo de febrero, en un contexto en que la demanda suele crecer por la vuelta de las vacaciones”.
Es probable que entren menos cabezas por las lluvias de este martes. La explicación de esto, dijo Schiariti, reside en que los únicos que pueden enviar la hacienda en estos días son aquellos que tienen campos sobre la ruta y que no se ven en la necesidad de circular por caminos de tierra. Hasta mayo, la oferta continuará disminuyendo por el ciclo ganadero.
Por otra parte, Schiariti sostuvo que la situación de los productores es cada vez más crítica debido a la apreciación cambiaria: “Argentina tiene el novillo más caro de Sudamérica en este momento, precisamente porque el tipo de cambio está planchado. Esto genera que las exportaciones pierdan valor”.
Los precios de la carne, corte por corte:
- Nalga Milanesa: $11.250
- Asado del Medio: $11.800
- Tapa de Asado: $8.350
- Vacío: $14.399
- Peceto: $14.499
- Bola de Lomo Milanesa: $9.270
- Roast Beef: $7.750
- Lomo: $16.699
El consumo de carne en Argentina alcanzó su nivel más bajo en 28 años
El consumo per cápita de carne vacuna en Argentina alcanzó los 47,2 kilos por persona al año, el nivel más bajo en 28 años, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA).
Este dato corresponde al período de enero a octubre de 2024 y muestra una disminución del 11,2% respecto al mismo período del año anterior. La cifra refleja una caída considerable en el consumo, colocando la carne vacuna muy por debajo de los niveles históricos.
"Desde el 96 no se registra una caída de esta magnitud. Lo que está pasando es un deterioro de la capacidad de compra del consumidor en la Argentina. Esto hizo que no sólo cayera el consumo interno de carne, sino que la producción de carne en el país se vinculara a las exportaciones", afirmó el economista Hugo Vasques en diálogo con A24.
Asimismo, el economista completó: "China es el principal comprador de carne vacuna. Hay producción de carne en la Argentina, pero no se consume internamente".
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