Sin complicaciones: el secreto para preparar dulce de leche fácil y rápido en casa

Para una versión todavía más rápida, muchas personas eligen preparar dulce de leche con leche condensada, que se transforma en dulce en menos tiempo y con menos pasos. En este caso, vamos a explicar ambos métodos.

Opción 1: Dulce de leche casero tradicional (fácil)

• Calentar la leche. En una olla grande, colocar el litro de leche junto con el azúcar. Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente para que el azúcar se disuelva.

• Agregar bicarbonato y esencia. Si se desea, sumar la cucharadita de bicarbonato y la esencia de vainilla. El bicarbonato evitará que la leche se corte y ayudará a lograr el color típico del dulce de leche.

• Cocinar y revolver. Continuar la cocción a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora, revolviendo con frecuencia para que no se pegue ni se formen grumos. Es importante no descuidarlo en esta etapa.

• Controlar la textura. A medida que el líquido reduce, la mezcla se vuelve espesa y toma el color característico. Para verificar el punto, se puede colocar un poco en un plato y, al enfriarse, observar si tiene la consistencia deseada.

• Enfriar y guardar. Una vez listo, dejar enfriar y conservar en frascos limpios. El dulce de leche casero se puede guardar en la heladera hasta por dos semanas.

Opción 2: Dulce de leche rápido con leche condensada

Este método es mucho más veloz y no requiere tantos pasos.

• Colocar la leche condensada en un frasco o recipiente resistente al calor. Es importante que esté bien cerrado.

• Cocinar en olla a presión o en baño maría. Si se hace en olla a presión, el tiempo es de aproximadamente 40 minutos. Si se cocina en baño maría, puede tardar entre 2 y 3 horas.

• Dejar enfriar antes de abrir. Una vez listo, dejar que el frasco se enfríe por completo antes de abrirlo para evitar accidentes.

Este dulce de leche es espeso, dulce y tiene un sabor muy similar al comercial. Es la opción más rápida cuando se busca un resultado express.

Una receta simple que siempre funciona

Hacer dulce de leche casero es más fácil de lo que parece. Ya sea con el método clásico o con la versión rápida a base de leche condensada, lo importante es animarse a prepararlo en casa y disfrutar de su sabor incomparable. Además, tiene un plus: saber que está hecho con ingredientes elegidos y sin conservantes. Perfecto para acompañar tostadas, panqueques o simplemente disfrutar a cucharadas.