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Chaco reactiva la exportación de carne caprina, con el envío de 22 toneladas a Bahamas

Chaco reactiva la exportación de carne caprina, con el envío de 22 toneladas a Bahamas
Desde Chacho, exportan 22 toneladas de carne caprina

La provincia del Chaco reactivó la exportación de carne caprina al mundo, con el envío de 22 toneladas de carne caprina a las Bahamas.

Lo hizo con la supervisión y fiscalización del Senasa, que llevó adelante la sanidad e inocuidad de la mercadería en la localidad chaqueña de Pampa del Infierno, para luego ser destinadas a Buenos Aires y desde allí, vía marítima, al destino final.

La operación comercial fue impulsada a través de un acuerdo entre el Ministerio de Producción, Industria y Empleo, la Cooperativa Trento-Chaqueño y la firma privada Goat Export SRL. Se faenaron caprinos pertenecientes a productores locales, de El Sauzalito, Miraflores, Fuerte Esperanza, El Espinillo y Misión Nueva Pompeya.

Los cortes fueron envasados al vacío e identificados con información sobre el pesaje y calidad nutricional, respetando todas las normativas internacionales alimenticias, informó el Senasa.

De esta manera, la provincia vuelve a exportar carne caprina reflotando una actividad comercial que ya se había implementado hace cinco años y permitió al Chaco colocar cortes en distintos mercados, entre ellos Emiratos Árabes Unidos.

Según informaron desde el Senasa, la faena fue realizada en el establecimiento frigorífico bajo supervisión oficial N° 4077, habilitado para el tráfico federal y exportaciones. "Allí personal veterinario del organismo controla el estado sanitario y documental de los animales y transportes que ingresan al establecimiento y realiza la inspección ante y post mortem del ganado", afirmó.

El Senasa supervisa también, las operaciones estandarizadas de saneamiento (POES) y controla la implementación de sistemas de gestión y aseguramiento de la inocuidad, tales como las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanitización, Manejo Integrado de Plagas (MIP) y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HCCP por sus siglas en inglés).

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