La faena vacuna volvió a mostrar signos positivos en el mes de mayo, en términos generales, aunque el consumo en medio de la cuarentena continúe deprimido.
La faena vacuna creció casi 10% en mayo pero el consumo de carne sigue debilitándose
Según datos de CICCRA, en el quinto mes del año la industria frigorífica faenó un número similar de cabezas al de mayo de 2019: unas 1,17 millones de cabezas. Teniendo en cuenta el número de días laborables, la comparación arroja un crecimiento de 8,7% anual.
Tomando los primeros cinco meses de 2020, se faenaron 5,5 millones de cabezas de hacienda vacuna, o sea un 3,3% más que en enero-mayo de 2019, con una baja en la faena de hembras. "Estamos faenando cerca de 1,1 millón de cabezas por mes, lo cual ya se está convirtiendo en un promedio. La muy buena noticia es que cayó la faena de hembras al 47,6%, que todavía está por encima del 45% que estimamos de mantenimiento de stock, pero bajó del pico de 50%", afirmó Miguel Schiariti, presidente de la entidad.
En total, se produjeron 262.000 toneladas res con hueso (tn r/c/h) de carne vacuna, en mayo, y en los primeros cinco meses del año, un total de 1,247 millones de tn (2,9% más que en igual lapso de 2019).
De ese total, el mercado interno absorbió el 75,9%. Esto teniendo en cuenta que el consumo (aparente) per cápita se ubicó en un promedio de 51 kg/año, lo que significó una caída de 4% interanual.
En mayo, la cantidad de hacienda comercializada a través del Mercado de Liniers continuó siendo elevada. Como consecuencia, el precio promedio volvió a descender, 4,2% mensual, que se agregó a la baja de 7,2% mensual observada durante abril.
Según CICCRA, el kilo vivo se pagó en promedio $72,25 en mayo, valor que resultó 6,8% menor al promedio correspondiente a diciembre de 2019. Además, afirma que en mayo (considerando las dos primeras semanas) en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) se registró una baja del precio promedio de los cortes de carne vacuna de 1,2% con relación al promedio de abril.
Por caso, la baja para el pollo fue de 8,5%, y en cortes porcinos el precio promedio registró una disminución de 1,3%. "Con estos guarismos, el precio promedio de los cortes vacunos aumentó casi 8% frente al pollo y se mantuvo frente al promedio de los precios de los cortes porcinos", destacó.el informe.
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