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Preocupa al sector cárnico la caída del consumo y la baja de precios internacionales

Preocupa al sector cárnico la caída del consumo y la baja de precios internacionales
Cae el consumo de carne vacuna

El consumo interno de carne vacuna volvió a retroceder en el mes de julio, y contando los siete primeros meses del año, se ubicó en el nivel más bajo de la última década.

Registró un valor de 50,4 kg/año por habitante (considerando el promedio móvil de los últimos 12 meses), un 3,8% menos que el mismo mes del 2019 (o 2 kilos menos).

"Es un problema serio que empieza a poner compleja la cobranza de la carne que se baja a los distintos locales, y esto no hace augurar precios sostenidos en el mercado de Liniers para los próximos meses", afirmó Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (CICCRA).

En su informe económico de julio, se destaca que a la preocupación por el consumo interno, que comienza a generar "alarma en la cadena comercial", se agrega la caída precios en el mercado internacional, fundamentalmente del mercado chino.

Baja el consumo por habitante de carne vacuna
Baja el consumo por habitante de carne vacuna

Por ejemplo, en junio los ingresos por exportaciones de carne vacuna alcanzaron US$ 208,7 millones, una caída interanual del 17,4%. Aunque en volumen se exportó más, la retracción del precio promedio es del 22,6% anual (US$ 2900 por tn r/c/h).

En el caso chino, se evidencia una disminución del precio promedio del 23,6% respecto a junio de 2019 (cae a US$ 3673 por tn pp). Esto hizo que la industria buscara destinos alternativos, como los Estados Unidos, país al que se vendieron 4.145 toneladas, es decir un 641,5% más que en mayo pasado.

"China sigue demandando 3 de cada 4 kilos que se exportan, pero con valores un 27% por debajo de los del año pasado. La industria exportadora se está quedando sin posibilidad de pagar mejor lo que estamos exportando", afirma Schiariti.

Aún así, en el primer semestre la facturación por ventas al exterior llegó a US$ 1.275,7 millones, una suba del 5,8% anual, que responde al mayor volumen exportado, récord para un semestre: 274.400 tn pp., es decir un 20,1% más que en enero-junio del año pasado.

Crecen las exportaciones de carne vacuna
Crecen las exportaciones de carne vacuna

Mercado interno

En el último mes se comercializaron menos cabezas en el Mercado de Liniers (-8,5% mensual y -17,2% anual), con un precio promedio de la hacienda en pie que logró recuperarse un 9%, con relación a junio (+51,9% anual). Llegó a $ 81,257 por kilo vivo.

Tanto los valores en pesos de la hacienda terminada, como de la carne en el mostrador suben a ritmos "apenas superiores" a los del IPIM (Índice de Precios Internos al por Mayor) y del IPC (INDEC), el valor de la invernada crece a una velocidad superior. "En un escenario de inflación galopante, hay productores que están tratando de refugiarse en el bien de cambio, que aún muestra una suba inferior a la del billete norteamericano libre", destaca el informe.

En mostradores del AMBA, entre junio y julio el precio promedio de los cortes vacunos registraron un alza de sólo 0,5%, aunque en lo que va de la cuarentena el precio promedio registró un alza de 16,9%. Esa suba es mayor a la del pollo (en 4,5%) y a los cortes porcinos (en 15%).

Schiariti destacó como una buena noticia que la faena de hembras se ubicó en 45,9%: "un valor bastante cercano al punto de equilibrio y dos puntos menos que el mismo mes del año anterior".

Datos a tener en cuenta:

  • En julio, la industria frigorífica faenó 1,23 millones de cabezas, el nivel más alto del 2020. En la comparación interanual, cayó 3%.
  • Entre enero y julio se faenó un total de 7,978 millones de cabezas, un 3,1% más que 2019.
  • Entre enero y julio se produjeron 1,792 millones de tn r/c/h, un 3,1% más que en igual período de 2019
  • Se exportaron 475,7 mil tn r/c/h en el año, lo que implica un crecimiento de 15,5%. Las exportaciones alcanzan una participación del 26,5% en el total producido, el porcentaje más alto de los últimos 25 años.
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