Cómo hacer buñuelos de espinaca: una receta fácil, económica y sabrosa que vas a amar

Además, es una excelente opción para incorporar espinaca a la alimentación diaria, sobre todo en hogares donde los más chicos suelen resistirse a las verduras. Con una textura aireada, un sabor suave y un toque de queso, los buñuelos son una manera amigable de sumar nutrientes sin resignar sabor.

¿Qué ingredientes se necesitan?

Para preparar buñuelos de espinaca, no hace falta salir a buscar ingredientes raros ni gastar de más. La mayoría de los elementos suelen estar ya en la cocina. Esta receta rinde entre 15 y 20 unidades, dependiendo del tamaño.

• 1 atado de espinaca fresca (también puede usarse espinaca congelada)

• 2 huevos

• 2 cucharadas colmadas de queso rallado (tipo parmesano o reggianito)

• 1 diente de ajo picado (opcional)

• Sal y pimienta a gusto

• 1 taza de harina 0000

• 1/2 taza de leche

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• Aceite para freír (puede ser de girasol o mezcla)

Paso a paso: ¿cómo se hacen los buñuelos?

• Lavar y cocinar la espinaca: si se usa espinaca fresca, hay que lavarla bien para eliminar tierra o restos de pesticidas. Luego se hierve en agua con sal durante unos 3 minutos, hasta que se ablande. Se escurre bien y se pica finamente. Si se usa espinaca congelada, simplemente se debe descongelar y escurrir.

• Preparar la mezcla: en un bowl, batir los huevos con la leche, incorporar el ajo picado (opcional), el queso rallado, sal y pimienta. Agregar la espinaca ya picada y mezclar bien.

• Agregar los secos: sumar la harina y el polvo de hornear poco a poco, hasta formar una masa espesa, pero no dura. Debe poder tomarse con una cuchara y mantenerse unida.

• Freír: calentar aceite en una sartén profunda o cacerola pequeña. Cuando esté bien caliente (sin que humee), tomar porciones de masa con una cuchara y colocarlas en el aceite. Freír hasta que estén dorados por ambos lados.

• Escurrir: retirar con espumadera y colocar los buñuelos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

¿Se pueden hacer al horno o en freidora de aire?

Sí. Aunque la receta tradicional es frita, también pueden hornearse a 200°C durante unos 20 minutos o cocinarse en freidora de aire con un poco de rocío vegetal. Quedan más livianos y con menos grasa, aunque con una textura diferente.