Raúl Santoandré, presidente de la Federación Industrial Panaderil de la Provincia de Buenos Aires (FIPPBA), confirmó este sábado que en su sector “tenemos las ventas suspendidas de nuestra principal materia prima, la harina, porque no se sabe el precio, dada la incertidumbre del valor del dólar”.
Picante
Panaderos advierten que suspendieron la venta de harina por la especulación cambiaria
Respecto al precio de la bolsa de harina, el empresario confirmó que la última referencia fue de entre $1.200 a $1.400. En caso de que un panadero hoy tenga que reponerla para su producción explicó que “tenés que ir comprarla a un depósito y pagarla $1.600 o $1.650. Si bien es una materia prima nacional, está dolarizada y no tenemos precio hasta la semana que viene”.
Ante los vaivenes de la cotización del dólar, el titular de FIPPBA explicó que “terminás perdiendo plata porque no podés reponer la mercadería. Estamos muy preocupados de lo que pueda ir sucediendo la semana que viene. Tenemos muchos llamados de panaderos que no tienen stock de materia prima y están recurriendo a molinos, depósitos o están pidiendo prestado”.
En tanto, consultado por los precios de referencia del kilo de pan, afirmó que se encuentran entre $80 y $120, según la zona. “No es lo mismo el precio del alquiler en Mataderos o en un lugar céntrico. Por ahí una panadería de barrio paga menos de alquiler o se ve ayudado por ser propietario. El panadero pone el precio final, no es un monopolio”, detalló.
También, señaló que la harina hoy representa un 30% del costo del kilo de pan.
"Las fabricaciones dulces van camino a la exterminación. Podés vender en un Día de la Madre o un fin de semana. La docena de facturas está entre $250 y $320. En este caso varía mucho la materia prima con la que se utiliza”, resaltó.
Ante este escenario crítico para la industria, Santoandré ratificó que han registrado un 50% de caída en las ventas y un alto índice de clandestinidad. “Esto es algo que también nos afecta mucho”. Y ejemplificó: “El código alimentario nacional prohíbe la fabricación de pan precocido, como se da en los supermercados chinos o estaciones de servicio. Pero no hay controles, ni nacionales ni municipales”.
Noticias más leídas
Falsos pasajeros: emboscaron a una conductora de una app y la asfixiaron para robarle
Adrián Suar arrasa en Netflix con su mejor comedia y es la película ideal para ver en pareja
Carla Peterson brilla en Netflix con la serie argentina más vista y apenas tiene 6 episodios
Netflix: Luis Zahera causa furor con la serie española más exitosa y es perfecta para maratonear
Video paranormal: los escalofriantes gritos en un mercado que paralizaron a un empleado
Más sobre Economía
Cierra la producción en una fábrica de herramientas de Santa Fe y desvinculan a 40 trabajadores
Cae el precio del petróleo tras el anuncio de Trump de un cese de los ataques contra Irán
Creció la morosidad en los créditos: ya supera el 10% en familias y marca un nuevo récord
Te puede interesar