Estudios médicos avalan que comer zanahoria a diario puede beneficiar notablemente la salud.
Rica en betacarotenos, vitamina C y antioxidantes, la zanahoria es una aliada natural para la visión, la piel, el sistema inmune y la digestión.
La zanahoria es una de las verduras más populares y económicas que podés incluir en tu dieta diaria. Su sabor duce y textura crujiente la hacen ideal para consumir cruda, en jugos, ensaladas, sopas o incluso al horno. Pero más allá de su sabor, esta verdura es una fuente potente de nutrientes que aportan múltiples beneficios para la salud.
Entre sus nutrientes más importantes se encuentran los betacarotenos, que el cuerpo convierte en vitamina A, fundamental para la salud de la visión y la piel. También aporta vitamina C, un antioxidante que fortalece el sistema inmunológico, y vitamina K1, necesaria para la coagulación sanguínea y el mantenimiento de huesos fuertes.
Además, la zanahoria contiene potasio, un mineral clave para controlar la presión arterial, y fibra, que es fundamental para una digestión saludable y el buen funcionamiento intestinal. También cuenta con antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que protegen la salud ocular, y vitamina B6, que desempeña un papel importante en el metabolismo y en el sistema nervioso.
Incorporar zanahoria a la dieta diaria puede tener estos efectos positivos en distintos aspectos de la salud, según diversos estudios médicos:
Mejora la visión: gracias a los betacarotenos, ayuda a prevenir la ceguera nocturna y mantiene la salud ocular.
Fortalece el sistema inmunológico: la vitamina C y los antioxidantes refuerzan las defensas naturales del cuerpo.
Regula la presión arterial y protege el corazón: el potasio contribuye a mantener niveles saludables de presión arterial y previene enfermedades cardiovasculares.
Favorece la digestión: la fibra regula el tránsito intestinal, previniendo y tratando el estreñimiento.
Cuida la piel: retrasa el envejecimiento celular, mejora la apariencia de la piel y ayuda en condiciones como la piel seca y el acné.
Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre: su fibra y bajo índice glucémico contribuyen a la prevención y manejo de la diabetes tipo 2.
Puede reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer: estudios científicos sugieren que su consumo regular está asociado a un menor riesgo de cáncer de colon y próstata.
Favorece la hidratación y la función renal: su alto contenido de agua ayuda a mantener el cuerpo hidratado y puede favorecer la salud de los riñones.
Contribuye a la salud bucal: comer zanahoria cruda estimula la producción de saliva, que ayuda a limpiar los dientes y reducir bacterias.
Cruda o cocida, la zanahoria siempre es beneficiosa. Además podés probarla en jugos combinados con frutas como manzana, naranja y jengibre para una bebida fresca y nutritiva. También queda deliciosa en sopas o al horno.
Un tip: acompañarla con un poco de aceite de oliva mejora la absorción de los carotenos, potenciando sus propiedades para la salud.
Un dato curioso: si la consumís en grandes cantidades, puede hacer que tu piel tome un tono anaranjado debido a la acumulación de carotenos, pero esto no representa ningún riesgo para la salud.
