Paso a paso, la receta de la cocinera Isabel Vermal para hacer huevos de Pascua caseros, con ingredientes simples y una opción mucho más económica que los del mercado.
El huevo de Pascua de la cocinera Isabel Vermal, en su canal de YouTube Miel House.
Con las Pascuas a la vuelta de la esquina, el huevo de chocolate vuelve a ocupar el centro de la escena. Frente a los altos costos de las opciones comerciales, que este 2026 van desde $10 mil–$30 mil en formatos chicos o medianos y hasta $50 mil–$150 mil en los grandes o premium (importados o con rellenos especiales), una buena opción es apostar a la elaboración artesanal.
La cocinera Isabel Vermal, en su canal de YouTube, Miel House, expone las ventajas de animarse a esta alternativa: “La idea de hacer los huevos caseros es que podemos elegir el tamaño, la forma, la calidad del chocolate, lo que quieran, y el relleno, lo que quieran”, afirma.
Una de las grandes dudas al comenzar es qué tipo de chocolate comprar. Para esta receta, que busca sencillez y rapidez, la especialista recomienda el chocolate con leche.
Respecto a la técnica, asegura que no hay que tener miedo: “Parece que nos hubiese costado un montón y es una pavada hacerlos”.
El secreto para que el proceso sea exitoso y económico es derretirlo con paciencia, siempre fuera del fuego, para evitar que se queme o pierda calidad.
Para preparar tres huevos de Pascua número 12, se necesitan 500 gramos de chocolate con leche y 200 gramos de chocolate blanco, este último ideal para la decoración y la elaboración de figuras.
En cuanto al relleno, se puede optar por confites, malvaviscos o frutos secos, según el gusto de cada uno. De manera opcional, es posible sumar colorante liposoluble para chocolate, por ejemplo en tono rosa para las orejitas de los conejitos, lo que permite darle un toque más creativo y personalizado.
Además, se recomienda contar con alcohol fino, que se utiliza para la limpieza de los moldes y ayuda a lograr un mejor brillo y desmolde.
Limpieza: antes de empezar, limpiar cada molde con alcohol y una servilleta. Esto garantiza que el huevo brille y se despegue fácilmente.
Derretido: picar el chocolate y colocarlo en un bol sobre una olla con agua caliente, pero fuera del fuego. El vapor debe calentar el bol sin que toque el agua ni genere humedad en el chocolate.
Primeras capas: volcar el chocolate derretido en el molde, moverlo para cubrir bien la superficie y quitar el excedente volcándolo boca abajo sobre papel manteca.
Solidificación: dejar enfriar a temperatura ambiente. Si se usa la heladera, existe el riesgo de que el chocolate “transpire” por el choque térmico. Si la capa quedó muy fina, dar una segunda mano.
Armado: calentar una sartén y, ya fuera del fuego, pasar los bordes de las mitades de chocolate apenas por la superficie caliente, colocar el relleno y unir las piezas.
Decoración final: pegar las figuras decorativas calentando apenas su base con una cuchara tibia antes de apoyarlas sobre el huevo.
El interior es, para muchos, la mejor parte. La versatilidad de lo casero permite salir de lo convencional. Entre las opciones sugeridas se encuentran:
Para los más dulces: confites de colores, pastillitas de chocolate y malvaviscos.
Para un toque gourmet: frutos secos, ideales para quienes prefieren evitar las golosinas industriales.
Sorpresas personalizadas: figuras de chocolate blanco (como conejitos o flores) hechas previamente con moldes de silicona.
