Qué pasó. Es del chef Alejandro Féraud, se llama Alo´s Bistro y queda en San Isidro. Con un espacio donde cultivan sus propias hierbas aromáticas y ciertas verduras -por ejemplo, en esta época del año las coles-, propone un menú de sabores variados que se combinan a la perfección.
“Empezamos mostrándole al público del barrio que sabíamos cocinar y, una vez que lo supieron, les mostramos que probar diferentes sabores y combinaciones puede ser algo accesible y rico”, confiesa Martín Gómez Maciel, jefe de cocina.
El menú está pensado con productos de estación que salen de su cosecha propia. Ocho platos salados y dulces fuera de carta, agua, café y petit fours propone Alo’s. Una de las últimas y más deliciosas propuestas son los Ravioles de Papa con jamón de pato y crema de tomillo; el Ojo de bife con ajos asados, pickles de mostaza y ensalada; y la Pesca del día con maíz, zucchinis y azafrán.
Desde ya, cada uno de ellos, aptos para amoldarse al paladar de exigencias particulares. Disponible de lunes a jueves durante el día y de martes a sábados por la noche, la oferta varía cada semana, por lo que es posible renovar la experiencia en cada visita.
Lo mejor es que la experiencia no termina en la comida. La ambientación completa el concepto ingeniado para el lugar. En la entrada, donde están los canteros de verduras y finas hierbas, se destaca un mural de Bernardo Ezcurra. El artista fue el principal impulsor de la remodelación de esta casona que se convirtió en este restaurante de autor. Además, durante la época de frío se encienden los braseros de 20 kg de quebracho para disfrutar también del aire libre. Si se decide salir, gentilmente entregan ruanas de lana tejidas a mano.
Para completar este deleite que estimula los sentidos, se ofrece un maridaje especial a cargo de la sommelier Camila Lapido, quien realiza una exclusiva selección de vinos de la cava que montaron al fondo del local. Este espacio invita a la experimentación y aprendizaje y por ello realizan catas a ciegas y maridajes.
