El índice IPOD pegó un salto en julio, fundamentalmente por la baja de los precios al productor.
La brecha de precios de los alimentos: el índice IPOD Frutícola fue el de mayor aumento en junio.
La diferencia de precio entre ambos puntos, productor y comprador, es la más alta en 5 meses y se impulsó por los valores de la cebolla, la naranja, la mandarina y la lechuga.
A su vez, la participación del productor en los precios de venta bajó a 26,9%, según CAME.
En tanto, la suba mensual del Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) fue empujada por el descenso de 3,3% en los precios al productor, mientras que los precios al consumidor subieron 0,42% en los comercios pymes de cercanía y cayeron 5% en los hipermercados.
En ese marco, se reflejó que el IPOD frutihortícola: subió 12,6% en el mes y la brecha para esos productos promedió en 5,75 veces, situación que encuentra explicación en gran parte, por el periodo del año analizado (entrado el invierno).
A su vez el, IPOD ganadero: aumentó 0,7% con una brecha promedio de 3,2 veces. Cifra que representa el 44% más bajo que el IPOD frutihortícola, ampliando nuevamente su brecha frente al mes anterior.
En lo referente a los hipermercados se registraron muchos altibajos entre un día y otro y, además, entre diferentes provincias, sostuvo uno de los puntos del informe que releva los precios de los alimentos desde el campo a la góndola.
Estos porcentajes representan, en promedio, las variaciones de precios mensuales de los 24 productos de la canasta en los diferentes estadios (precio en origen, precio en góndola en comercios de cercanía y en hipermercados).
Entrando en la diferenciación por producto, el mayor aumento de la brecha se dio en la cebolla: 166,3% en el mes, con disminuciones de 63,8% en los precios de origen y 3,5% en los precios de destino.
La variación del precio en origen, según comentaron los productores, responde a una sobreproducción, afirmó la CAME. Por el alto costo de los fletes, se cosecha pero lamentablemente no se lleva a mercado; tirándose el producto. La situación es muy compleja, porque muchos productores advierten que no están llegando a recuperar el dinero invertido para volver a cultivar, ya que los precios actuales no llegan a cubrir costos.
En tanto, el IPOD naranja subió 87,4% en el mes, siendo el segundo producto de mayor incremento. Ese comportamiento se explica por una disminución de 49,3% en los precios de origen frente a una baja de 4,9% en los precios al consumidor. En origen, la variación de precio se debe a que el mercado se encuentra con mucha oferta (sucede lo mismo con otros cítricos como el limón y la mandarina), generando un exceso de oferta y disminuyendo así el precio en origen. Además, hay una caída de la demanda externa por lo que la producción que se vuelca al mercado interno.
De este modo, los productos con mayor brecha de precios entre origen y destino en junio fueron naranja (11 veces), limón (10,9), Zanahoria (9,96) y mandarina (9,79).
Según la CAME, la participación promedio del productor en el precio final de los 24 productos relevados bajó de 28,1% en mayo a 26,9% en junio.
La mejor situación la tuvo nuevamente la frutilla donde el productor recibió en promedio el 61,3% de su precio de venta minorista, registrando una mejora de 3,4 puntos frente a mayo. En cambio, la naranja fue el producto en peor situación: el productor apenas se llevó el 8,8% del precio que pagó el consumidor.
De los productos relevados, en diez el productor tuvo un porcentaje de participación en el precio de góndola mayor al promedio, mientras que en 14 alimentos, fue menor.
