Alimentos

Precios: qué productos explican la baja de la brecha entre productores y consumidores

Fue del 3% en marzo y es la segunda mejora mensual consecutiva, según el relevamiento mensual de la CAME. La mejora de los precios al productor, clave.
12 de abril de 2021 - 11:56
Las manzanas se ubicaron a la cabeza de la reducción de la brecha entre lo que recibe el productor y paga el consumidor.

Las manzanas se ubicaron a la cabeza de la reducción de la brecha entre lo que recibe el productor y paga el consumidor.

La brecha de precios de los alimentos agropecuarios entre lo que paga el consumidor y lo que recibe el productor mejoró 3% en marzo, por segundo mes consecutivo, según un relevamiento de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME).

"La baja mensual se explica por una mejora de 2,8% en los precios al productor, que compensó el incremento mensual en los precios al consumidor", explicó CAME.

Los consumidores pagaron, en promedio para los 24 alimentos relevados, 4,29 veces más de lo que cobró el productor, mientras que en febrero esa diferencia fue de 4,4 veces y en enero de 5,5 veces.

Los alimentos con mayor suba mensual en sus brechas fueron: tomate, con un alza de 47,2%, lechuga (+37,6%) y cebolla (+34,9%).

Los de mayor baja fueron manzana roja (-40,1%) y pera (-34,3%).

Economías regionales verduras
Los precios que recibe el productor mejoraron 2,8% en marzo.

Los precios que recibe el productor mejoraron 2,8% en marzo.

"En el caso de la manzana -producto fuera de temporada al igual que la pera- es el segundo mes que tiene bajas de esa magnitud, mientras que la lechuga subió en marzo todo lo que había bajado en febrero", explicó el documento.

En marzo las mayores brechas se dieron en: zanahoria, con una diferencia de 11,7 veces, calabaza (10,7 veces), ocupando ese lugar por segundo mes consecutivo, zapallito (7,1 veces) y pera (6 veces).

Los productos con menores brechas, en tanto, fueron: acelga (1,5 veces y ocupando ese lugar por segundo mes seguido, repollo (1,8 veces), pollo (2,16 veces) y berenjena (2,19).

El Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) agrícola bajó 4,7% en el mes (ya había bajado otro 22,5% en febrero). Y la brecha promedió en 4,5 veces, informó CAME.

En tanto, el IPOD ganadero subió 5,5% con una brecha promedio de 3,5 veces. El IPOD ganadero resultó 23,3% más bajo que el IPOD frutihortícola, cuando en febrero esa diferencia fue de 30,5%.

Por su parte, la participación del productor en el precio final bajó de 30,4% en febrero a 29,9% en marzo, indicó CAME.

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