Sus palabras llegan luego de una semana en la que el agro fue protagonista y receptor directo de los mensajes del Gobierno, primero con una reunión con la Mesa de Enlace por las exportaciones de carne de vaca a China y luego por el anuncio del envío al Congreso de un proyecto de ley para fomentar la agroindustria.
“A partir de diciembre vamos a trabajar en lo que planeábamos sobre el Plan Ganadero”, remarcó.
Cómo será la liberación de carne de vaca
La entrevista también abordó el anuncio de la liberación la exportación de carne de vaca, que el Gobierno se había comprometido a efectuar desde este lunes, pero la Resolución aún no fue publicada en el boletín oficial.
En los últimos días, fuentes de la producción ganadera le dijeron a A24.com Agro que le solicitaron a Julián Domínguez que se priorizara la exportación de la carne proveniente de nuevas faenas, y que lo stockeado con anterioridad se autorizara a exportar dentro del cupo del 50% para el resto de los cortes.
Ante la consulta del medio sobre si se iba a contemplar ese pedido, Solmi afirmó: "Estamos trabajando en eso. La realidad es que el planteo que tuvimos de las entidades, validado por el INTA y las universidades, apunta a unas 140 mil vacas que están sin faenar. La idea primaria era abrir primero lo nuevo y luego veremos como ir resolviendo otros esquemas. El enfoque del trabajo era ir por lo nuevo".
En tanto, sigue la incógnita sobre lo que sucederá después del 31 de diciembre. “Eso lo dirá la parte técnica del ministerio”, manifestó Solmi.
“Nosotros tenemos claro que eso dependerá de lo mismo que sucede con los granos, como en cualquier país que elabora planes de trabajo. Australia, que tanto la miramos como paradigma de la producción ganadera, anunció que se retiraba del mercado con 150.000 toneladas porque a través de los incendios y las crisis que tuvo había perdido muchos vientres. Y el Gobierno dejó de exportar para recuperar su stock”, expresó.
Asado
Solmi defendió a Domínguez y aseguró que para el IPCVA la carne también "es un bien cultural".
“Todos los Estados ejercen su soberanía de planificación productiva de bienes esenciales, y Argentina no es ajena a eso. El libre comercio tal como se plantea no existe en el mundo”, opinó.
“La carne es un bien cultural, lo dice el IPCVA”
Otra de las afirmaciones de Jorge Solmi en la charla radial tuvo que ver con los dichos de Julián Domínguez acerca de las declaraciones de Julián Domínguez en la presentación de la Ley de Fomento al Desarrollo Agroindustrial. El ministro había dicho que “la carne, el trigo y el maíz eran bienes culturales” de todos los argentinos.
Consultado por estas declaraciones, pero puntualmente en relación con la carne, Solmi expresó que “La carne lo es. El mismo Instituto para la Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) habla de eso. Hay publicaciones del instituto que hablan de un valor cultural de la carne y que “el asado nos une””.
“Ahora: culturalmente hay un endiosamiento de la carne “chica”, vas a comer y te dicen “milanesa de ternera”, “lomito de ternera”. Cada kilo menos que entra a faena es un desperdicio, porque cuesta lo mismo faenar un animal más pesado que un animal liviano, y hoy la Argentina es el país que tiene la faena más liviana, te diría del mundo. Es más liviana que en Uruguay, Australia, Estados Unidos, es un cambio cultural en el que hay que trabajar, en eso coincido, pero la realidad es que hoy es que hay una situación cultural con respecto a la carne y que nosotros estamos abordando el problema de hoy. Nunca lo urgente es lo importante, pero hay que resolverlo”, remarcó Solmi.
vaca hereford ok.jpg
Solmi sostuvo que el stock ganadero "es igual al de 1978". Y que eso impacta en el precio actual de la carne.
Para el secretario, uno de los problemas tiene que ver con el stock ganadero actual. “Nosotros tenemos la misma cantidad de vacas que en 1978. Y la agricultura se multiplicó por 5. Hoy estamos padeciendo a un sistema que cruje. Si le hubiéramos dedicado la misma potencia a desarrollar la ganadería que la agricultura, hoy tendríamos 2 y media más cabezas que las que tenemos”, dijo.
“Todo sistema tiene una cantidad de extracción, un punto en el que cruje. Y en el punto en el que cruje hay que detenerse, y nosotros el año pasado tuvimos la mayor exportación del siglo y este año, la segunda. Pese a que desde mayo para acá se habla de cepo y presión, pero vamos a terminar muy cerca que lo del año pasado”, concluyó.
