Los rindes de la bodega El Tránsito son bajos, inferiores a los 7000 kg/ha, pero son generosamente compensados en calidad.
“A fines del siglo XIX, el bisabuelo Pietro dejó su pueblo natal de Rosciolo, en Italia, para aventurarse a la conquista de un futuro mejor. No traía en sus valijas más que determinación y su pasión por la vitivinicultura. Y al establecerse en Cafayate, tierra de vides y buen sol, marcó para siempre el destino de los que hoy llevamos su sangre”, recuerda Andrés Nanni, miembro de la cuarta generación de la Bodega El Tránsito.
Dos de sus hijos, Benjamín Andrés y Pedro Moisés, con tenacidad y trabajo, siguieron sus pasos y se convirtieron en referentes de su época al hacerse cargo de la tradicional bodega en el año 1942.
Dirigida por ellos con mucho éxito, “El Tránsito” supo ser hogar de Benjamín y vio nacer entre sus paredes a algunos de sus hijos.
A fines de 1952, siguiendo su naturaleza innovadora, decidieron trasladar la bodega a nuevas instalaciones.
Años después, la vieja bodega “El Tránsito”, envuelta en murmullos de duendes, tomo el nombre de “Bodega Encantada”, convirtiéndose para siempre en escenario de la Serenata a Cafayate. Hoy también recinto del Museo del Vino.
“Tras la desaparición de mi abuelo y su hermano, mi padre se hizo cargo de la dirección de la bodega familiar por muchos años, empapándome de recuerdos de la vieja bodega, de sus olores, sus sonidos y anécdotas de su gente”, resalta.
Es así como en el año 2004, emulando la experiencia de sus abuelos, comenzaron juntos el proyecto de llevar a la bodega “El Tránsito” al tercer milenio, para mantener así la excelencia de sus vinos.
Al incorporar tecnología de punta en la elaboración de vinos, "El Tránsito" se quiere perpetuar con la calidad y la tradición familiar.
La bodega se encuentra en el corazón de Cafayate, el pueblo natal, que lo vio crecer a Nanni y a tan solo una cuadra de la plaza principal; en el sudoeste de la provincia de Salta, región noroeste de Argentina.
Si bien el origen y significado de la palabra Cafayate no es conocido con certeza, se cree que proviene del ya desaparecido idioma cacán y las versiones más aceptadas por los Cafayateños son que significa “cajón de agua”, o “pueblo” y a su vez “riqueza”, denominando así a Cafayate como "el pueblo que lo tiene todo".
“La totalidad de las uvas que usamos para la elaboración de nuestros vinos procede de nuestra finca Los Amancay, ubicada sobre la ladera este del Valle de Cafayate a 1750 m sobre el nivel del mar”, explica.
El valle presenta características excepcionales para el cultivo de la vid debido a su clima semidesértico y su altura.
Además, se registran más de 300 días de sol al año y una gran amplitud térmica entre el día y la noche durante todas las estaciones: días soleados y cálidos que pueden superar los 35°C en verano y noches muy frías por debajo de 0°C en invierno.
Las precipitaciones son escasas y estacionales, de entre 80 y 180 mm anuales, concentrándose en los meses de verano. Los suelos son pobres y de tipo francoarenoso.
Específicamente, la ladera este goza de condiciones aún más especiales. Vientos constantes contribuyen a la sanidad de los viñedos que no necesitan la aplicación de fungicidas ni pesticidas; y una irradiación solar que supera al resto del valle en un promedio superior a una hora y media por día asegura la madurez temprana de la fruta.
Los rindes son bajos, inferiores a los 7000 kg/ha, pero son generosamente compensados en calidad.
Todas estas condiciones, aunque muy rudas, son inmejorables para las vides y logran que las uvas, al madurar, tengan una gran concentración de color y aromas para convertirse, finalmente, en vinos de gran carácter con características únicas.
La bodega tiene capacidad para producir 350 mil litros y produce entre 150 y 200 mil litros por año. Actualmente, la empresa exporta el 50%, pero hay años en que ese número se incrementa.
Los países a donde exportan son: China, España, Inglaterra, Dinamarca, Canadá, Estados Unidos, Alemania y están en negociaciones para retomar nuevamente las exportaciones Brasil, Japón, Finlandia y Suecia, donde estuvieron presentes hace unas semanas en un evento de polo.
Cabe destacar que el gobierno de Canadá y Suecia son monopolios y que es el mismo estado quien compra las bebidas alcohólicas y las distribuye.
“Nuestros vinos son la expresión fiel y autóctona del terroir cafayateño, en los que se combinan además la pasión, el esfuerzo y una larga historia”, finaliza.
*Lionel Paredes es un destacado profesional del Comercio Exterior y conferencista en temas de Negocios.
