Nito Anello, uno de los cofundadores de Zafrán y Zafranito. (Foto: Endeavor)
“Ofrecemos comida rica y nutritiva. Sin conservantes, con ingredientes integrales y mínimamente procesados. No usamos saborizantes ni colorantes agregados. Nos moderamos en el uso del azúcar, sal y grasas. Darte menos es darte más”, de esta manera se presenta Nito Anello, cofundador de Zafrán y Zafranito, empresas que fabrican, entre otros productos, cereales, galletitas y frutos secos saludables.
-¿Cuál es la diferencia entre Zafrán y Zafranito?
-Zafrán es nuestra empresa de vanguardia, fundada hace algo más de 9 años. Zafranito la lanzamos justo antes de la pandemia, para que los chicos lleven comida saludable al colegio. La escuela tardó en volver, pero la empresa no paró de crecer. Está dedicada a combatir la obesidad infantil.
En nuestros chicos está el futuro y estos productos apuntan a niños de 2 a 10 años. Tenemos galletitas dulces integrales y orgánicas y cereales orgánicos, que vienen sabor chocolate, miel y canela, sin azúcar.
En Zafrán, los principales productos que vendemos son: barra de frutos secos sin TACC, granolas, galletitas dulces, ingredientes y snacks de frutos secos. Además, estamos por lanzar legumbres orgánicas.
-¿Cómo fueros los orígenes?
-Empezamos Charlie (como le gusta escribirlo a Nito) y yo. Después, más adelante, se sumó otro socio. Arrancamos en la casa de Charlie. Yo cocinaba y él entregaba en bicicleta. La intención siempre fue hacer buenos alimentos y mejorar la alimentación. Hoy el propósito fue cambiando. Estamos muy marcados como empresa de triple impacto. Buscamos mejorar el mundo a través de la alimentación, la inclusión laboral y el cuidado de medio ambiente.
-¿Cuántas personas trabajan en la empresa?
-Somos más de 20 personas en una planta propia, trabajamos con cuatro fábricas, una de ellas una Asociación Civil que trabaja con jóvenes con discapacidades, trabajamos con dos talleres protegidos en la zona de San Martín. También hacemos foco en la inclusión laboral. En nuestra fábrica hay dos jóvenes con una leve discapacidad mental, una chica hipoacúsica, dos madres solteras y un chico que pasó por la cárcel.
-¿Dónde encontramos los productos?
-En muchos lados. Estamos en las principales cadenas de Supermercados (Carrefour, Día, La Anónima, Cencosud, Cooperativa Obrera), en los shops de Farmacity, Shell, Axion, y Puma., en muchísimas dietéticas del país. Además, vendemos a través de nuestra web.
-¿Cómo los afectó la pandemia?
- En la pandemia no despedimos a nadie, pero al principio fue duro, Perdimos uno de nuestros principales canales, la venta a empresas, que compra mercadería para sus empleados. Eso se cayó de un día para otro. Pero hoy estamos creciendo. Al principio de la pandemia éramos 15 trabajando y hoy somos más de 20. Vamos a terminar el año facturando unos 150 millones de pesos, creciendo el 100 por 100 respecto de 2020.
-¿Das charlas de motivación a jóvenes emprendedores?
-Charlas di mucho tiempo. Soy uno de los fundadores de una materia que se llama EmprendING, que se da en la UBA, en la Facultad de Ingeniería. Hace un tiempo hice una pausa con las charlas. Mi consejo a los jóvenes emprendedores es enfocarse en el propósito, pensar para qué estás haciendo la empresa y que bien le hace eso a la sociedad y al ambiente. Si no hay un impacto positivo, en estos momentos de la humanidad, falta algo seguro.
