El alfajor de maizena más fácil del mundo (y más rico también)

En tiempos donde lo artesanal recupera protagonismo, reproducir esta receta en casa es casi un acto de resistencia frente al ritmo acelerado de lo industrial. Más que una golosina, es un ritual.

Ingredientes para el alfajor de maizena receta original

• 200 g de manteca (a temperatura ambiente)

• 150 g de azúcar

• 3 yemas de huevo

• 1 huevo entero

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Ralladura de 1 limón

• 300 g de maicena (fécula de maíz)

• 150 g de harina de trigo (0000)

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 1 pizca de sal

• 400 g de dulce de leche repostero

• Coco rallado (cantidad necesaria para decorar)

Paso a paso: cómo preparar alfajor de maizena receta original

• Batido inicial: En un bol, batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave y pálida. Agregar las yemas y el huevo, de a uno, batiendo bien después de cada incorporación. Añadir la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

• Mezcla de secos: Tamizar la maicena, la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. Incorporar poco a poco a la mezcla anterior hasta formar una masa suave. No amasar demasiado.

• Reposo y estirado: Envolver la masa en film y llevar a la heladera por 30 minutos. Luego, estirar sobre una superficie enharinada hasta obtener un espesor de medio centímetro.

• Corte y horneado: Cortar las tapas con cortante redondo (aproximadamente 5 cm de diámetro). Colocar en placa enmantecada o con papel manteca, y hornear en horno precalentado a 160°C por 10 a 12 minutos, sin dorar.

• Armado final: Una vez frías, unir las tapas de a dos con abundante dulce de leche. Pasar los bordes por coco rallado.

Un clásico que no se va

El alfajor de maizena receta original no solo seduce por su sabor, sino por el proceso: sencillo, familiar, casi terapéutico. En cada bocado hay una historia, una abuela, una merienda de infancia. Es, en definitiva, una receta que no debería faltar en ningún hogar.