Las empanadas de atún caseras, con masa incluida, que te van a "patear" la cabeza

Receta de Empanadas de Atún Caseras:

Ingredientes:

Para la masa:

1. 2 tazas de harina de trigo
2. 1/2 cucharadita de sal
3. 1/3 taza de manteca vegetal o mantequilla fría, cortada en cubos
4. 1/2 taza de agua fría

Para el relleno:

1. 2 latas de atún en agua, escurrido
2. 1 cebolla pequeña, finamente picada
3. 1 pimiento rojo o verde, finamente picado
4. 1/3 taza de aceitunas verdes o negras, picadas
5. 2 huevos duros, picados
6. 1 cucharadita de comino en polvo
7. 1 cucharadita de paprika
8. Sal y pimienta al gusto
9. Aceite de oliva para freír

Instrucciones:

Para la masa:

1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
2. Agrega la manteca vegetal o mantequilla y mezcla con las manos o un tenedor hasta obtener una textura arenosa.
3. Agrega el agua fría gradualmente y mezcla hasta formar una masa homogénea. No amases en exceso.
4. Forma una bola con la masa, cúbrela con film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.

Para el relleno:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla y el pimiento picados y cocina hasta que estén tiernos y dorados.
3. Agrega el atún escurrido y desmenuzado, las aceitunas picadas, los huevos duros picados, el comino, la paprika, la sal y la pimienta. Cocina durante unos minutos hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y calientes. Luego, retira del fuego y deja enfriar.

Armar las empanadas:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Divide la masa en porciones del tamaño deseado y estíralas en círculos delgados.
3. Coloca una porción de relleno en el centro de cada círculo de masa.
4. Doble la masa por la mitad, cubriendo el relleno, y sella los bordes presionando con un tenedor o haciendo un repulgue.
5. Coloca las empanadas en una bandeja para horno ligeramente engrasada.
6. Hornea las empanadas durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

¡Disfruta tus empanadas de atún caseras! Puedes acompañarlas con una salsa de tu elección o simplemente disfrutarlas tal como están.