Se corta con cuchara: el truco definitivo para el mejor asado braseado al vino

Los ingredientes necesarios son los siguientes: 1 tira de asado (aproximadamente 1,5 kg) 1 zanahoria 1 cebolla morada 1 pimiento morrón verde 1/2 pimiento morrón amarillo 1 diente de ajo Sal, al gusto 1 taza de vino tinto 1 cucharadita de romero seco 1/2 cucharadita de ají molido Caldo de carne o agua (si es necesario) Aceite, al gusto

Pasos a seguir:

1. En una olla grande y profunda, calienta un poco de aceite a fuego alto. Agrega la tira de asado y sella todas sus caras hasta dorarlas. Una vez que esté dorada, retira la carne y ponla a un lado.
2. En la misma olla, utilizando la grasa del asado, reduce el fuego a medio y añade la zanahoria pelada y cortada en rodajas, la cebolla morada en juliana, los pimientos morrones verde y amarillo en tiras, y el diente de ajo picado finamente. Sofríe las verduras hasta que estén ligeramente tiernas. Añade sal al gusto y mezcla bien.
3. Vierte el vino en la olla y cocina durante unos minutos para que el alcohol se evapore y los sabores se concentren.
4. Espolvorea el romero seco y el ají molido sobre las verduras. Revuelve para distribuir uniformemente las especias.
5. Coloca la tira de asado de nuevo en la olla, asegurándote de que esté rodeada por las verduras. Si es necesario, agrega un poco de caldo de carne o agua, solo lo suficiente para cubrir parcialmente la carne y las verduras.
6. Reduce el fuego al mínimo y tapa la olla. Cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, volteando ocasionalmente la carne y comprobando el nivel de líquido en la olla (si notas que se reduce demasiado rápido, agrega un poco más de caldo o agua).
7. Después del tiempo de cocción, verifica la ternura de la carne con la prueba del tenedor. Debería estar suave y desmenuzarse fácilmente.
8. Una vez que la carne esté lista, sirve el asado braseado al vino tinto junto con las verduras y los jugos de cocción.

No cabe duda de que este asado braseado al vino tinto se convertirá en uno de tus platos favoritos. Su elaboración es un auténtico regalo para tus sentidos y una delicia para tu paladar. ¡Disfrútalo como se merece!