Vinos: 7 claves para principiantes a la hora de elegir

Los expertos aseguran que lo más importante es utilizar el sentido del gusto y del olfato. Si en la primera impresión, sin condicionantes de ningún tipo, al consumidor le gusta lo que prueba, probablemente valga la pena comprar dicho vino.

Sin embargo, hay algunos “tips” que se pueden utilizar para elegir el vino adecuado.

• Seleccionar la región: Buscar vinos de países de clima cálido y seco, ya que suelen elaborar vinos con mejor aroma y sabor. Para países de climas fríos es preferible seleccionar aquellos vinos que mejor se adaptan a estas condiciones climáticas.
• Seleccionar sellos de calidad: Buscar etiquetas de organismos reguladores, y buscar terminología como DOC, DOCA, DOCG, DO, AC; todos éstos vinos se someten a controles e indican un nivel alto de calidad.
• El tamaño del corcho: Si es posible, observar el tamaño del corcho. Si el corcho es largo significa que es un vino que mejorará con la edad, ya que está diseñado para ser mantenido durante un largo tiempo. El corcho más largo aguanta mejor el paso del tiempo, evita que las bacterias puedan acceder al vino y que sea más fácil ser extraído o girado cada pocos meses.
• Investigue la cosecha: Otro dato importante es comprobar el año de producción del vino. Las condiciones climáticas de un país en un determinado año afectan en gran medida a la producción de esa cosecha, por lo tanto, si el verano empezó temprano o hubo un invierno particularmente frío, los viñedos es posible que hayan sufrido. Una alternativa es averiguar si el año de cosecha tuvo un verano largo y caluroso en ese país productor y, de ser así, buscar botellas de ese año.
• Probar el vino: Siempre que se pueda, lo ideal es probar el vino antes de comprarlo. ¿Cómo? Llenar una copa de vino 1/3 de su capacidad para que el sabor y los aromas se puedan desarrollar en el cristal. Evitar vinos de mal aspecto y aromas desagradables.
• Descubrir errores en el vino: La forma adecuada de hacerlo es girar la copa en la mano para que los aromas del vino se expandan. Luego, examinar el vino en la copa. Si se trata de un vino sin presencia de gas carbónico, no debe haber burbujas, ya que esto es una señal de que hay levaduras vivas en el vino y se está fermentando en la botella. Después, hay que acercar la copa a la oreja, si escucha burbujeo hay que evitar ese vino. Por último, llega el momento de probar el vino: si se percibe una sensación "chispeante" producida por micro-burbujas también hay que evitar ese vino. Cómo excepción, en algunos casos, los vinos blancos o rosados muy jóvenes y frescos pueden presentar algunas burbujas, que pueden ser permitidas por considerarse agradables.
• Calcular la persistencia: Para hacer eso, hay que beber un sorbo de vino, mantenerlo en la boca y hacerlo pasar por los dientes y encías. Un vino ácido será más joven, no apto para su envejecimiento. Un vino tánico, que le deja la boca y encías secas, permitirá más tiempo de almacenamiento. Es importante evitar vinos con excesiva acidez en la boca. También hay que calcular el tiempo que el sabor perdura en su boca; cuanto más tiempo, mejor será el vino.

Si bien es importante buscar un vino que concuerde con los gustos del consumidor y comprar ese, la clave es continuar buscando para seguir conociendo sabores.