Afectado por la menor oferta en el mercado interno y por la suba de precios en los mostradores, aunque por debajo de la inflación, la carne vacuna volvió a mostrar una retracción a su demanda del mercado interno.
Afectado por la menor oferta en el mercado interno y por la suba de precios en los mostradores, aunque por debajo de la inflación, la carne vacuna volvió a mostrar una retracción a su demanda del mercado interno.
En los primeros dos meses del año, el consumo (aparente) per cápita se ubicó en un promedio de 50,7 kg/año, lo que marcó una caída del 8,3% respecto a los 55,3 kg que había alcanzado el mismo período del año pasado.
De este modo, el del 2020 se enmarca como el bimestre de menor consumo en más de 10 años. Por ejemplo, en 2014 se había llegado al pico de 61,6 kg por persona al año, mientras que en 2018 se alcanzó 58,1 kg.
Los datos surgen del informe realizado por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), que especifica que el precio promedio de los cortes en febrero tuvieron un aumento de 1,4% (el más bajo desde octubre del año pasado) con relación a enero. Por su parte, el precio del pollo disminuyó 1,3% mensual y el promedio de los precios de los cortes porcinos aumentaron 0,4% mensual (tomando como base los mostradores del Área Metropolitana de Buenos Aires).
Tomando de manera interanual, el precio promedio de los cortes mostró un aumento del 42,7%, mientras que el precio de la hacienda en pie se elevó un 51,7% en promedio (el pollo subió un 46,5%, mientras que los cortes porcinos un 73,1%).
“Es decir que, en el último año los cortes vacunos se abarataron 2,6% con respecto al precio del pollo y 17,6% con respecto al precio promedio de los cortes porcinos. Incluso, el valor de los principales cortes vacunos creció menos que el nivel general del IPC, que subió 48,7% (suponiendo una suba de 2% mensual en febrero), lo que arrojó una caída relativa de 4%”, destaca el informe.
En tanto, la producción totalizó 486.000 toneladas res con hueso y se ubicó un 1,3% por encima del nivel de enero-febrero 2019. “Al mercado interno se habrían enviado 374.000 tn r/c/h en los primeros dos meses del año. Esto implicaría una reducción de 5800 tn r/c/h con relación a lo observado en enero-febrero de 2019. El mercado interno habría absorbido 77% del total producido en el período”, sostiene CICCRA.
Por último, el segmento de las exportaciones también evidenció una fuerte retracción, claramente influenciado por la situación en China y los efectos recientes del coronavirus. Los datos a enero dan que se registraron exportaciones por 41.606 toneladas peso producto, lo que da una baja del 32,8% al contrastar con el volumen promedio mensual exportado en el cuarto trimestre de 2019.
“La notable desaceleración del ritmo de expansión interanual, así como la magnitud de la caída con respecto a lo observado en el final de 2019, se explicaron por la desaceleración de los embarques a China. Aún así, el gigante asiático continuó absorbiendo 72,6% del volumen total exportado por los frigoríficos argentinos en enero de 2020”.
En total, los ingresos por exportaciones de carne vacuna equivalieron a u$s 223,5 millones en el primer mes de 2020.
