Qué productos aumentan más al llegar a la góndola

• limón: cada kilo se vende a $38,70 mientras que el productor recibe $3,20
• mandarina: el productor recibe $4,20 de los $35,50 a los que se vende el kilo
• manzana: al productor le quedan $8,30 de los $61,10 que paga el consumidor final

Solo en un caso el productor cobra más de la mitad del precio final del producto: el huevo, que se vende a $71,40, de los que $37,90 quedan en manos del productor.

Ese es el producto con más participación del productor en el precio final, con un 53%. Le siguen:

• acelga: vale $30 pesos en las góndolas, de los cuales $12 quedan en manos del productor
• pollo: de los $101,40 que paga el consumidor por el kilo, $36 son para el productor
• calabaza: cada kilo se vende a $33,10 mientras que el productor recibe $10,10

 Estas variaciones en las brechas de precios responden a muchas causas: la estacionalidad, que afecta la oferta de determinados productos en algunas épocas del año; los costos de almacenamiento y transporte.

Sin embargo, el informe aclara que el clima no fue responsable en el aumento de la brecha, sino "la caída del consumo y las subas de los costos".

En la realización del índice se relevan precios diarios online de los principales supermercados del país, más de 700 precios de verdulerías y mercados para cada producto, y precios de origen de las principales zonas productoras que releva un equipo de 35 encuestadores.