ALFAJOR SANTAFESINO receta: delicioso y de una TEXTURA IRRESISTIBLE

Este delicioso postre se ha vuelto icónico en la región y es muy apreciado por su sabor y textura irresistibles.

El alfajor santafesino es perfecto para acompañar una taza de té o café, o simplemente para disfrutar como un regalo dulce en ocasiones especiales.

Ingredientes para la receta del alfajor santafesino:

Para la masa:

• 250 g de manteca a temperatura ambiente
• 150 g de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 375 g de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 400 g de dulce de leche
• Para la cobertura:
• 200 g de coco rallado

Instrucciones de la receta para hacer el alfajor santafesino: paso a paso

1. En un tazón grande, mezcla la manteca y el azúcar hasta obtener una crema suave y esponjosa.
2. Agrega las yemas de huevo una a una, batiendo bien después de cada adición. Luego, añade la esencia de vainilla y mezcla.
3. Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal sobre la mezcla de manteca y azúcar. Mezcla todo con una espátula o una cuchara de madera hasta obtener una masa suave.
4. Divide la masa en dos partes y forma dos discos. Envuélvelos en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos.
5. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja de horno con papel de hornear.
6. Estira uno de los discos de masa en una superficie enharinada, hasta obtener un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Con un cortador circular o un vaso, corta círculos de masa y colócalos en la bandeja de horno preparada.
7. Hornea las galletas durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Retira del horno y deja enfriar completamente.
8. Una vez que las galletas estén frías, unta generosamente la mitad de ellas con dulce de leche.
9. Toma las galletas restantes y colócalas encima del dulce de leche, formando sándwiches.
10. Para la cobertura, coloca el coco rallado en un plato hondo. Pasa los alfajores por el coco rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien.
11. ¡Y listo! Ya tienes tus deliciosos alfajores santafesinos. Puedes guardarlos en un recipiente hermético en la nevera para que estén más firmes antes de servir.