Con ingredientes simples y una preparación al alcance de cualquiera, esta receta permite obtener una opción práctica para resolver almuerzos o cenas.
Preparar hamburguesas caseras es una forma sencilla de tener una comida práctica y sabrosa.
Preparar hamburguesas caseras es una forma sencilla de tener una comida práctica y sabrosa. Con una combinación adecuada de carne, vegetales y condimentos, se pueden obtener medallones jugosos y con buen sabor, ideales para cocinar en el momento o conservar en el freezer.
Además, suele ser una alternativa más económica y de mejor calidad que muchas de las que se venden ya elaboradas en supermercados y almacenes.
1. Preparar los ingredientes: colocar la carne picada (roast beef) en un recipiente amplio. Picar bien la cebolla, el ajo, el perejil y el morrón, y rallar la zanahoria con la parte fina del rallador. Esto permite que se integren mejor y ayuda a mantener la jugosidad.
2. Mezclar todo: incorporar los vegetales, el queso rallado, la mostaza, el orégano, la sal y la pimienta. Mezclar con las manos hasta obtener una preparación homogénea.
3. Formar los medallones: se pueden utilizar moldes específicos o darles forma manualmente.
Con molde: colocar un separador de nylon en la base, agregar una porción de la preparación, cubrir con otro separador y presionar para compactar.
A mano: tomar una porción, darle forma redonda y aplastarla ligeramente hasta alcanzar el grosor deseado. Conviene sellar bien los bordes para evitar que se desarmen.
4. Guardar en el freezer: una vez listos, acomodarlos en un recipiente con tapa o en bolsas aptas para congelar, separados por láminas de nylon. Conservados de esta manera pueden mantenerse hasta tres meses.
5. Cocinar: no es necesario descongelarlos antes. Calentar una plancha o sartén apenas aceitada a fuego medio y cocinar los medallones tapados. Cuando la superficie cambie de color, dar vuelta y continuar la cocción hasta alcanzar el punto deseado.