Cada 30 de noviembre se celebra en Argentina el Día Nacional del Mate. Los motivos, cómo se debe preparar, beneficios para la salud y cómo elegir la yerba.
Día del Mate: por qué se celebra hoy y los secretos para preparar la infusión perfecta. (Foto: Captura de pantalla)
El 30 de noviembre se celebra el Día Nacional del Mate, una fecha emblemática para los argentinos que destaca la importancia cultural e histórica de esta infusión, símbolo de encuentro y tradición en el país. Instituciones como el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) subrayan que más del 90% de los hogares en Argentina consumen mate, lo que evidencia su arraigo en la vida cotidiana. Pero, ¿por qué se eligió esta fecha y cuál es el secreto para preparar el mate perfecto?
El 30 de noviembre fue declarado como Día Nacional del Mate en homenaje a Andrés Guacurarí y Artigas, conocido como Comandante Andresito, un caudillo guaraní clave en la historia de la yerba mate. Nacido un 30 de noviembre de 1778, Guacurarí fue el primer gobernador indígena de Misiones entre 1815 y 1819, un período en el que promovió la producción y distribución de la yerba mate en el territorio argentino.
Entre sus iniciativas, destacó la prohibición del ingreso de yerba mate desde Paraguay, buscando proteger el mercado local. Aunque su gestión se vio interrumpida tras ser capturado en 1819, su legado perdura en la memoria nacional. En reconocimiento a su labor, el Congreso de la Nación sancionó en 2014 la Ley 27.117, que oficializó esta fecha para celebrar al mate y su relevancia en la identidad argentina.
El mate es mucho más que una bebida; es un símbolo de amistad, comunidad y tradición. Se comparte en rondas familiares, entre amigos, en el trabajo y hasta en solitario como un momento de introspección. Esta práctica, heredada de los pueblos originarios, trascendió generaciones, convirtiéndose en un pilar de la vida cotidiana en Argentina.
El INYM destaca que la yerba mate, elaborada a partir de hojas de Ilex paraguariensis, es un producto de gran versatilidad que se adapta a distintos gustos y costumbres. Su popularidad también trasciende fronteras, siendo exportada a numerosos países donde se ha convertido en una bebida de culto.
Aunque es una bebida tradicional, el mate también es reconocido por sus beneficios para la salud. Contiene antioxidantes, vitaminas y minerales que contribuyen a un buen funcionamiento del organismo. Sin embargo, para evitar molestias como acidez o malestar estomacal, se recomienda tamizar la yerba para reducir su contenido de polvo o utilizar bombillas con filtro.
El mate, más que una simple infusión, es una experiencia compartida que simboliza el espíritu de encuentro y hospitalidad. Desde las costumbres de los pueblos guaraníes hasta su proclamación como "infusión nacional", el mate refleja el corazón de la identidad argentina. Por eso, cada 30 de noviembre, esta tradición se celebra como un homenaje a su historia, a su cultura y a los miles de momentos que genera alrededor de una simple pero significativa ronda de mates.
