Finde de lluvia y estos SUBLIMES alfajores de maicena caseros son todo: dulzura en tus manos

Cada mordisco de un alfajor relleno de dulce de leche es como recibir un cálido abrazo en forma de sabor. La galleta, delicada y sutil en su gusto, se entrelaza con la riqueza y la untuosidad del dulce de leche, creando una sinfonía de sabores que es lujosa y acogedora a la vez. Estos sabores entablan una danza que evoca tradición y amor por la cocina casera.

Estos alfajores son un tributo a la dedicación y al arte de crear algo hermoso y delicioso. Cada paso en su preparación, desde la meticulosa mezcla de ingredientes hasta el relleno con esmero, forja un puente entre la tradición y la creatividad culinaria contemporánea. ¡Así que manos a la obra!

Ingredientes Para las galletas: 1 taza de harina de trigo, 1/2 taza de almidón de maíz, 1/2 cucharadita de polvo de hornear, 1/4 de cucharadita de sal, 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente, 1/4 de taza de azúcar glas, 1 cucharadita de extracto de vainilla, ralladura de 1 limón (opcional), dulce de leche para el relleno.

Para el montaje: azúcar glas extra para espolvorear.

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
3. En un tazón, tamiza la harina de trigo, el almidón de maíz, el polvo de hornear y la sal. Reserva esta mezcla de ingredientes secos.
4. En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
5. Agrega el extracto de vainilla y la ralladura de limón (si lo deseas) a la mezcla de ingredientes húmedos. Mezcla hasta que estén bien incorporados.
6. Añade gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos. Mezcla hasta que se forme una masa suave y homogénea.
7. En una superficie enharinada, estira la masa hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada (0.6 cm).
8. Utiliza un cortador redondo para galletas de aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) de diámetro para cortar las galletas. Colócalas en la bandeja para hornear preparada.
9. Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
10. Una vez horneadas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
11. Una vez que las galletas estén completamente frías, toma una galleta y úntala generosamente con dulce de leche. Luego, presiona otra galleta encima para formar un sándwich.
12. Espolvorea los alfajores rellenos con azúcar glas para darles un toque de elegancia y un ligero dulzor adicional. Sírvelos en una bandeja y comparte con amigos y familiares. Acompáñalos con un buen café o té para una experiencia verdaderamente deliciosa. ¡Disfruta de esta dulce muestra de la tradición culinaria argentina!