Magia en tu paladar: bizcochitos de manteca para elevarte en tu ronda de mate

Ingredientes:

• 2 tazas de harina (250 gramos).
• 100 gramos de manteca.
• ½ taza de agua tibia (100 cc).
• 1 cucharadita de sal (10 gramos).
• 10 gramos de levadura fresca (1/2 cubito) o 1 cucharadita de levadura seca/instantánea. Si no tienes levadura, puedes utilizar harina leudante en lugar de la harina común.
• 1 cucharadita de azúcar.

Instrucciones:

• Activa la levadura: En un vaso o tazón pequeño, agrega el agua tibia, el azúcar y la levadura. Revuelve bien y deja reposar el recipiente semi-tapado en un lugar cálido durante unos 10 minutos para que la levadura se active.

• Prepara la masa: En un tazón más grande, forma un círculo con la harina dejando un espacio en el centro. Agrega la sal alrededor del espacio central (asegúrate de que no entre en contacto directo con la levadura).

• Agrega la manteca: Coloca la manteca ablandada en el espacio central y mezcla ligeramente con la harina, manteniendo la forma de "volcán". Poco a poco, incorpora la levadura activada a toda la harina, asegurándote de que la sal se mezcle al final para no interferir con la acción de la levadura.

• Amasa la masa: Mezcla todo hasta obtener una masa uniforme y suave. Evita amasar en exceso para evitar activar el gluten de la harina, lo que podría resultar en una textura más parecida a la del pan que a la de los bizcochos.

• Deja reposar la masa: Coloca la masa en un tazón o bolsa, y luego tápala. Deja reposar en el refrigerador durante unos 15 a 20 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a temperatura media-alta.

• Forma los bizcochos: Extiende la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente ½ cm. Luego, corta pequeñas formas circulares o cuadradas. Puedes usar un tenedor para hacer agujeros decorativos en los bizcochos.

• Hornea los bizcochos: Engrasa ligeramente una bandeja para hornear y coloca los bizcochos sobre ella. Hornea los bocadillos durante unos 15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

• ¡Listos para disfrutar! Una vez que los bizcochitos estén horneados, déjalos enfriar y estarán listos para servir. Prepara tu mate favorito, calienta el agua y relájate con estos deliciosos y caseros bizcochos de manteca.

Estos bizcochitos de manteca agregarán un toque delicioso a tus momentos de mate. ¡Disfrútalos en buena compañía y con una buena charla!