Pepas de almendra sin harina: la versión saludable y deliciosa de siempre

Ya sea espolvoreadas con simplicidad de azúcar, o con el añadido de dulce de leche o membrillo, las pepas son un regocijo para el paladar que nos lleva a momentos de compartir y disfrutar. Aprende cómo prepararlas sin harina en unos sencillos pasos.

Receta de Pepas sin Harina

Ingredientes:

• 1 taza de almendras molidas.
• 1/4 de taza de azúcar (puedes optar por azúcar de coco o stevia).
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• Una pizca de sal.
• Opcionalmente, membrillo o mermelada sin azúcar (para rellenar).

Instrucciones:

1. En un tazón, combina las almendras molidas, el azúcar, el huevo, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa uniforme. Si la masa está muy pegajosa, refrigérala brevemente para facilitar su manipulación.

2. Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.

3. Con las manos, forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en la bandeja, dejando un poco de espacio entre ellas.

4. Crea un pequeño hueco en el centro de cada bolita utilizando tu dedo o el mango de una cuchara.

5. Si lo deseas, puedes añadir un poco de membrillo o mermelada sin azúcar en cada hueco.

6. Coloca las pepas en el horno precalentado y hornéalas durante aproximadamente 10-12 minutos, hasta que los bordes estén dorados.

7. Una vez que las pepas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Estas pepas de almendra son una alternativa deliciosa y más saludable a la receta tradicional. Disfruta de su sabor único y su textura mientras te transportan a momentos de indulgencia y satisfacción.