Pollo a la mostaza con papas: la receta fácil, rendidora y llena de sabor que no vas a dejar de hacer

La receta no requiere técnicas complejas ni ingredientes difíciles de conseguir: es económica, rendidora y se puede hacer tanto en sartén como al horno, dependiendo del tiempo disponible. Además, al sumar papas como guarnición en la misma cocción, se resuelve todo en un solo plato.

Ingredientes (para 2 a 3 porciones):

• 2 pechugas de pollo o 3 muslos deshuesados

• 2 o 3 papas medianas

• 1 cebolla

• 2 cucharadas de mostaza (clásica, tipo Dijon o con granos)

• 200 ml de crema de leche (o queso crema, leche evaporada o yogur natural sin azúcar)

• Sal y pimienta a gusto

• Aceite o manteca para cocinar

• Hierbas opcionales: tomillo, romero, orégano o perejil

Preparación paso a paso:

• Preparar los ingredientes: Pelar y cortar las papas en cubos medianos. Cortar la cebolla en pluma o en cubos pequeños. Cortar el pollo en bifes, cubos o dejar las piezas enteras, según preferencia.

• Dorar el pollo: En una sartén grande o fuente apta para horno, calentar un chorrito de aceite o una cucharadita de manteca. Sellar el pollo por ambos lados hasta que esté dorado (no hace falta que esté completamente cocido en este paso). Retirar y reservar.

• Saltear las papas y la cebolla: En la misma sartén, sumar un poco más de materia grasa si es necesario y agregar las papas junto con la cebolla. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas comiencen a dorarse.

• Preparar la salsa: En un bowl pequeño, mezclar la crema de leche con la mostaza. Agregar sal, pimienta y las hierbas elegidas. Si se desea una salsa más ligera, se puede diluir con un poco de leche o caldo.

• Unir todo: Volver a colocar el pollo en la sartén o fuente, distribuir las papas alrededor y verter la salsa por encima. Tapar la sartén o cubrir la fuente con papel aluminio.

• Cocinar: Si se hace en sartén, cocinar a fuego bajo durante 15 a 20 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido y las papas tiernas. Si se opta por el horno, precalentarlo a 180°C y cocinar por unos 30 minutos, quitando el aluminio los últimos 10 minutos para que todo se dore.

• Servir: Puede decorarse con perejil fresco picado, un toque de ralladura de limón o queso rallado para sumar sabor. Acompaña muy bien con una ensalada verde o una porción de arroz si se busca mayor volumen.

Consejos y variantes:

• Si se desea una versión más liviana, se puede usar yogur natural o leche evaporada en lugar de crema.

• Para un toque diferente, se puede sumar una cucharada de miel a la salsa y lograr un contraste dulce-salado.

• El plato también puede prepararse con muslos con piel, que aportan más sabor, especialmente si se cocina al horno.

• Las papas se pueden reemplazar por batatas, zanahorias o una mezcla de vegetales al gusto.

Con una base de ingredientes sencillos y una combinación de sabores que funciona, el pollo a la mostaza con papas es una de esas recetas que se vuelven parte del repertorio habitual en la cocina. No sólo resuelve una comida completa, sino que también permite variar y experimentar con lo que haya en casa. Perfecta para los días de semana, pero lo suficientemente sabrosa como para servirla en una comida especial.