Tarta de coco y dulce de leche casera: una receta clásica que nunca falla

• 200 g de harina 0000.

• 100 g de manteca.

• 80 g de azúcar.

• 1 huevo.

• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Para el relleno y la cobertura:

• 400 g de dulce de leche repostero.

• 150 g de coco rallado.

• 150 g de azúcar.

• 2 huevos.

Paso a paso de la receta

• Preparar la masa: en un bowl, batir la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una crema. Incorporar el huevo y la esencia de vainilla. Agregar la harina de a poco y formar una masa suave. Envolver en film y llevar a la heladera durante 30 minutos.

• Estirar y hornear la base: una vez fría, estirar la masa y forrar con ella un molde enmantecado y enharinado. Pinchar la superficie con un tenedor y hornear a 180 °C durante 10 minutos.

• Rellenar con dulce de leche: cubrir la base ya precocida con el dulce de leche repostero, distribuyéndolo de manera pareja.

• Preparar la cobertura de coco: mezclar en un bowl el coco rallado, el azúcar y los huevos hasta formar una pasta húmeda.

• Cubrir y hornear: volcar la mezcla de coco sobre el dulce de leche, extendiéndola bien. Llevar al horno nuevamente, a 180 °C, durante unos 25 minutos o hasta que la superficie se vea dorada.

• Enfriar y servir: dejar reposar a temperatura ambiente antes de desmoldar y cortar.

Consejos para un mejor resultado

• Para un sabor más intenso, se puede tostar levemente el coco rallado antes de incorporarlo a la mezcla.

• El dulce de leche repostero es clave, ya que tiene mayor firmeza que el clásico de mesa y evita que la tarta se desarme.

• Se recomienda usar un molde desmontable para facilitar el desmolde sin dañar la cobertura.

Un clásico que nunca pasa de moda

La tarta de coco y dulce de leche es un postre que se transmite de generación en generación. Sencilla, económica y rendidora, tiene la virtud de conquistar tanto a los fanáticos del dulce de leche como a quienes disfrutan de preparaciones con coco.

En reuniones familiares, cumpleaños o simplemente como un mimo de la tarde, esta receta casera se convierte en una opción que todos celebran. Lo casero, una vez más, demuestra que no hace falta salir a comprar algo elaborado para disfrutar de un postre inolvidable.

Con pocos pasos y resultados garantizados, esta tarta merece un lugar especial en cualquier recetario hogareño.