Truco para lograr un arroz con leche cremoso y delicioso en simples pasos

Ingredientes para el arroz con leche cremoso

• 100 g de arroz redondo

• 1 litro de leche (entera, para más cremosidad)

• 1 rama de canela (opcional)

• 1 trozo de cáscara de limón (solo la parte amarilla)

• 1 trozo de cáscara de naranja (solo la parte naranja)

• 70 g de azúcar

• 10 g de mantequilla

Arroz con leche: preparación paso a paso

• Preparar la leche y los aromáticos: colocar la leche en una olla junto con el arroz, la rama de canela y las cáscaras de limón y naranja (sin la parte blanca).

• Calentar a fuego medio: mantener la leche humedecida, sin que llegue a hervir.

• Primeros minutos de cocción: remover cada cinco minutos durante los primeros 40' para que el arroz no se pegue y libere su almidón, logrando una textura cremosa. Para esto, lo ideal es usar una cuchara de madera o de material que no raye la olla.

• Agregar el azúcar a los 40' y mezclar durante 10 minutos.

• Retirar aromáticos: sacar las cáscaras de cítricos y la rama de canela.

• Incorporar manteca: apagar el fuego e integrarla. Es fundamental removerla bien.

• Reposar: dejar reposar la preparación durante 10 minutos para que alcance su cremosidad final.

• Servir y decorar: colocar en compoteras, espolvorear con canela en polvo y refrigerar hasta disfrutar.

El resultado es un arroz con leche suave, aromático y con el sabor tradicional que siempre conquista.