Café con tostadas, el desayuno típico de cualquier familia argentina, podría verse amenazado por un faltante crucial: el propio café. Empresarios y comercializadores alertan sobre un posible desabastecimiento de los granos, luego de reiterados problemas que arrastran desde la pandemia como escasez, aumentos de precios y el cepo a los dólares para importar.
Faltantes
Argentina podría quedarse sin café: por qué hay alerta de desabastecimiento
Las complicaciones son tanto mundiales como locales. Desde condiciones climáticas a dificultad de acceso a dólares, cuáles son las razones de la escasez
Alertan sobre un posible desabastecimiento de café en Argentina
Problemas mundiales: climáticos
Argentina importa todo el café que consume desde Brasil y Colombia. El primero es el mayor productor del mundo y el año pasado sufrió una fuerte helada que paralizó la cadena de comercialización en todo el globo. A ese factor, se le sumó la guerra entre Rusia y Ucrania, que complicó aún más el suministro.
Por lluvias extremas o cosechas chicas, la Federación Nacional de Cafeteros reportó en marzo que la producción de café en Colombia fue de 914.000 sacos de 60 kg de café verde, 13% menos frente a los casi 1,1 millones de sacos producidos en el mismo mes de 2021.
Problemas locales: de divisas
La semana pasada el Banco Central flexibilizó el acceso a las divisas para distintos sectores que advirtieron sobre la falta de producción y abastecimiento de productos esenciales, pero los grandes jugadores sostienen que las complicaciones persisten.
"La normativa es hipercompleja", advirtió Marcelo Salas, socio director de Café Martínez, a distintos medios, sobre la Comunicación A 7488 que emitió el BCRA que habilitó la compra de dólares a unos pocos sectores con montos limitados y la condición de mantener niveles de actividad "normal".
Según explicó el empresario a Ámbito.com, "no siempre son los mismos niveles", lo que afecta la posibilidad de importar el grano y obliga a cambiar las logísticas con volúmenes de stock "muy justos", indicó a iProfesional.
Otra traba que encuentran los cafeteros es el requisito oficial de ampliar el plazo de pago a los proveedores mundiales de café a 180 días, algo "complicado" ya que "antes recibían sus dólares en un plazo de entre 30 a 60 días", señaló Salas.
El desabastecimiento, en este escenario, es una posibilidad. “Hay riesgo de desabastecimiento, estamos trabajando fuertemente para que no ocurra”, indicó.
Traslado a precios
Tanto las presiones climáticas como las restricciones a las divisas terminan encareciendo la materia prima y a la vez, se traslada al producto final que se compra en las góndolas. El valor internacional subió un 100% a nivel mundial desde 2020. En Argentina, subió un 19% en marzo, según el último Índice de Precios al Consumidor (IPC) que mide el Indec.
Así, cada vez será más caro consumir las 208 tazas de café que consume un argentino promedio al año, según la Cámara Argentina del Café, o incluso, difícil de conseguir, si se cumplen las predicciones de faltantes.
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