Alimentos dan un alivio y tuvieron su menor aumento en 43 semanas
La inflación de marzo se ubicó en un 6,7%, tal como lo había adelantado el Gobierno y previsto los análisis más pesimistas. A diferencia de febrero, Educación fue el rubro que impulsó en mayor medida el índice general, pero los precios de los alimentos y bebidas también se aceleraron fuerte: 7,2%.
La guerra entre Rusia y Ucrania sigue impactando en los valores de, sobre todo, los derivados del trigo, maíz y otras semillas ya que los países en conflicto son potencias agroexportadoras y las cotizaciones de los commodities llegaron a valores históricos.
En este contexto, productos como la harina, los panes y galletitas tuvieron aumentos de entre 10% y un 24%. La docena de huevos de gallina también protagonizó una intensa suba del 21,6% y le siguió el café molido, con un 19%.
En el caso del grano de café, el abastecimiento depende en un 100% de las importaciones, por lo que su valor se mueve a la par del dólar. Además, debido a que el grifo importador no está abierto en su totalidad, hoy la provisión de los granos no llega al ritmo ideal, por lo que el abastecimiento no es el ideal y ese faltante termina también empujando el valor de la materia prima.
De los lácteos, el producto que más se incrementó es la leche entera en sachet, un 13,9%, seguido de la manteca, que aumentó un 10,2%. Por el contrario, bajaron los precios de las frutas y verduras. Por ejemplo el valor de la lechuga descendió un 27,6% y el tomate redondo un 10,9%. Sólo el limón se apreció un 7,8%.
El impacto más crudo de la inflación repercutirá de lleno en los sectores de menores ingresos, que deberán destinar cada vez más dinero a cubrir las subas de los insumos básicos para subsistir.
De hecho, según el último dato disponible de la Encuesta Nacional de Gasto de los Hogares (ENGHo, 2017-2018), el rubro de “Alimentos y Bebidas” es el principal gasto que afrontan las familias, con una participación del 22,7% del total del gasto de los hogares a nivel nacional. Analizados por nivel educativo, los hogares de muy bajo clima educativo destinan el 36% de su gasto, los de medio 22,7%, y los de muy alto, 14,8%.
