Aumentos de precios

Inflación sin freno: ¿Cuáles son los alimentos que más aumentaron en marzo?

Los derivados del trigo y el maíz encabezaron las subas producto de la guerra entre Rusia y Ucrania.
¿Cuáles fueron los alimentos que más aumentaron en marzo?

¿Cuáles fueron los alimentos que más aumentaron en marzo?

La inflación de marzo se ubicó en un 6,7%, tal como lo había adelantado el Gobierno y previsto los análisis más pesimistas. A diferencia de febrero, Educación fue el rubro que impulsó en mayor medida el índice general, pero los precios de los alimentos y bebidas también se aceleraron fuerte: 7,2%.

La guerra entre Rusia y Ucrania sigue impactando en los valores de, sobre todo, los derivados del trigo, maíz y otras semillas ya que los países en conflicto son potencias agroexportadoras y las cotizaciones de los commodities llegaron a valores históricos.

En este contexto, productos como la harina, los panes y galletitas tuvieron aumentos de entre 10% y un 24%. La docena de huevos de gallina también protagonizó una intensa suba del 21,6% y le siguió el café molido, con un 19%.

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Los panificados fueron el sector que más subas experimentó por la guerra entre Rusia y Ucrania

Los panificados fueron el sector que más subas experimentó por la guerra entre Rusia y Ucrania

En el caso del grano de café, el abastecimiento depende en un 100% de las importaciones, por lo que su valor se mueve a la par del dólar. Además, debido a que el grifo importador no está abierto en su totalidad, hoy la provisión de los granos no llega al ritmo ideal, por lo que el abastecimiento no es el ideal y ese faltante termina también empujando el valor de la materia prima.

De los lácteos, el producto que más se incrementó es la leche entera en sachet, un 13,9%, seguido de la manteca, que aumentó un 10,2%. Por el contrario, bajaron los precios de las frutas y verduras. Por ejemplo el valor de la lechuga descendió un 27,6% y el tomate redondo un 10,9%. Sólo el limón se apreció un 7,8%.

Uno por uno, ¿cuánto aumentaron los alimentos en marzo?

  • Pan francés tipo flauta (kg) 17,7%
  • Pan de mesa (390g) 24,8%
  • Galletitas dulces envasadas sin relleno (150 g) 4,9%
  • Galletitas de agua envasadas (250 g) 5,2%
  • Harina de trigo común 000 (Kg) 13,2%
  • Arroz blanco simple (Kg) 3,2%
  • Fideos secos tipo guisero (500 g) 10,7%
  • Asado (Kg) 5,8%
  • Carne picada común (Kg) 4,0%
  • Paleta (Kg) 7,9%
  • Cuadril (Kg) 7,9%
  • Nalga (Kg) 7,8%
  • Hamburguesas congeladas (Env. 4 u) 5,7%
  • Pollo entero (Kg) 15,1%
  • Filet de merluza fresco (Kg) 4,0%
  • Salchicha tipo Viena (Env. 6 u) 4,1%
  • Jamón cocido (Kg) 5,2%
  • Salchichón (Kg) 2,3%
  • Salame (kg) 4,6%
  • Aceite de girasol (Bot. 1,5 litros) -1,0%
  • Leche fresca entera en sachet (Litro) 13,9%
  • Leche en polvo entera (800 g) 3,2%
  • Queso cremoso (kg) 13,1%
  • Queso pategrás (kg) 6,8%
  • Queso sardo (kg) 7,7%
  • Manteca (200 g) 10,2%
  • Yogur firme 3,3%
  • Dulce de leche (400 g) 2,0%
  • Huevos de gallina (Docena) 21,6%
  • Manzana deliciosa (kg) -0,8%
  • Limón (kg) 7,8%
  • Naranja (kg) 8,4%
  • Banana (kg) -5,5%
  • Batata (kg) -3,7%
  • Papa (kg) -5,8%
  • Cebolla (kg) -0,2%
  • Lechuga (kg) -27,6%
  • Tomate redondo (kg) -10,9%
  • Zapallo anco (kg) -7,6%
  • Tomate entero en conserva Lata (230 g) 3,6%
  • Arvejas secas remojadas Lata (220 g) 2,1%
  • Azúcar (kg) 10,5%
  • Sal fina (500 g) 1,1%
  • Polvo para flan (8 porciones) 1,5%
  • Gaseosa base cola (1,5 litros) 3,1%
  • Agua sin gas (1,5 litros) 9,1%
  • Cerveza en botella (Litro) 4,6%
  • Vino común (Litro) 6,9%
  • Café molido (500 g) 19,0%
  • Yerba mate (500 g) 4,2%.

Inflación de los alimentos y pobreza

El impacto más crudo de la inflación repercutirá de lleno en los sectores de menores ingresos, que deberán destinar cada vez más dinero a cubrir las subas de los insumos básicos para subsistir.

De hecho, según el último dato disponible de la Encuesta Nacional de Gasto de los Hogares (ENGHo, 2017-2018), el rubro de “Alimentos y Bebidas” es el principal gasto que afrontan las familias, con una participación del 22,7% del total del gasto de los hogares a nivel nacional. Analizados por nivel educativo, los hogares de muy bajo clima educativo destinan el 36% de su gasto, los de medio 22,7%, y los de muy alto, 14,8%.

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