Principalmente es necesario saber que las bayas de goji, son un fruto que se puso especialmente de moda en los últimos años, gracias a sus propiedades contra el envejecimiento. Cómo consumir bayas de goji, un alimento que es rico en fibra y en antioxidantes.
Las bayas de goji contienen carotenos como licopeno, luteína, vitamina C y E y minerales como el magnesio, lo que ayuda a prevenir aquellos procesos asociados con la oxidación. Por esta razón y su completo contenido nutricional, es que saber cómo consumir bayas de goji se lo considera muy importante.
Ya que son consideradas como súper alimentos y difíciles de conseguir, los nutricionistas explican que las bayas de goji no son la única fuente de los compuestos ya nombrados. También se pueden obtener los mismos beneficios consumiendo otros alimentos locales.
Tiene origen en la antigua China, y es un fruto de color rojo intenso. Desde hace miles de años, que se consumen para mejorar la longevidad. Actualmente, se las cultivan sobre todo en la región de Ningixia, aunque al día de hoy, existen hasta 41 especies de las que también se las conoce como cerezas de goji.
Expertos en nutrición, aseguran que a nivel nutricional, este es un fruto que se asemeja mucho a las pasas de uva, con la diferencia de que son un poco más pobres en carbohidratos y, más alta en proteínas.
Si se refieren a sus calorías, se afirma que rondan entre las 270 kcal cada 100 gramos y a este valor, se le suma dependiendo de la fuente donde se consulte, ya que varía mucho y podría llegar hasta las 370 kcal.
Hasta hoy, a las bayas de goji se le atribuyen algunos beneficios en su consumo, pero aún no hay estudios que discutan su uso medicinal o de otro tipo. Se dice que consumir de 20 a 30 gramos diarios, puede llegar a tener efectos contra el antienvejecimiento, como así también lograr protectores de la vista y la piel, y prevenir enfermedades cardiovasculares.
Las contradicciones existen en todos los alimentos, y las bayas de goji, no se quedan afuera. Pareciera que no están recomendadas para todo el mundo, motivo por el que pueden llegar a interferir con ciertos medicamentos que se estén tomando. Nutricionistas y especialistas en la salud, señalan que estas, pueden llegar a interactuar con la warfarina o sintrom, consideradas sustancias anticoagulantes que se administran a los pacientes con problemas cardiovasculares.
Así también, tanto los diabéticos como las personas con presión arterial alta, deben consultar con un especialista antes de querer consumirlas, ya que también podría ser incompatible con los medicamentos con los que se estén tratando estos trastornos.
Por otro lado, aquellas personas que sufran de alergia al polen, podrían también llegar a experimentar efectos adversos a esta fruta.
Gracias a un estudio de la OCU que se realizó sobre bayas de goji, se descubrió que algunas, contenían niveles de pesticida (con niveles fuera de la legalidad o muy cercanos al límite), por lo que si se quiere consumir, se tienen que tomar precauciones. Esto requiere que se adquieran las de marcas fiables, en paquetes cerrados y en las porciones que sean recomendadas.
Al igual que las pasas de uva, como se nombró anteriormente, se recomienda incluirlas en ricas y saludables ensaladas. En los yogures, batidos naturales y macedonias, también son muy utilizadas. Como ingrediente para darle un toque dulce a los guisos, es ideal.
Dos formas sencillas y prácticas de su consumo, podrían ser un yogurt natural que tenga como base bayas de goji, con agregado de 2 o 3 nueces, un puñado de copos de avena y algunos pocos arándanos. Es una receta rica y muy recomendada por los nutricionistas cuando se desea saciar el apetito.
Para incorporarlas en una ensalada completa, se pueden combinar con verduras frescas como la rúcula, tomate, maíz, cebolla roja, garbanzos y palta. Las bayas usualmente se venden secas y hasta se pueden comer directamente del envase. Otra manera de tomarlas es consumir la baya deshidratada, pero hay que lavarlas en agua y dejarlas en remojo durante un rato.
Además, se pueden consumir también en forma de cápsulas o como cualquier otra fruta seca, como las pasas y orejones, con lo que las posibilidades, son infinitas.
Sin dejar de lado, que si se quiere tomar como infusión, es muy recomendable por su efecto calmante. Las bayas de goji pueden ser consumidas por personas de todas las edades y diferentes condiciones físicas. La dosis óptima que se indica es de aproximadamente un puñado de 20g a 40g al día.
Para que sus propiedades se mantengan mejor, lo aconsejable es que se las guarde en un lugar seco y con el envase bien cerrado. Por último, otra opción es comprar el jugo de goji o bien comprar las cápsulas con el extracto, ya que aportan una mínima cantidad de increíbles propiedades. Lógicamente, cualquiera de las 2 opciones suelen ser más caras, pero para muchos, es la solución más práctica a la hora de disfrutar de sus increíbles beneficios.
