El Gobierno bonaerense emitió este martes una alerta epidemiológica tras la detección de 15 casos con síntomas sospechosos de triquinosis en los municipios de Adolfo Alsina y Salliqueló.
Buenos Aires: declaran alerta epidemiológica por 15 casos de triquinosis, ¿qué es y cuáles son los síntomas?
El Gobierno bonaerense emitió este martes una alerta epidemiológica tras la detección de 15 casos con síntomas sospechosos de triquinosis en los municipios de Adolfo Alsina y Salliqueló.
La medida fue dispuesta por los Ministerios de Salud y Desarrollo Agrario de la provincia de Buenos Aires, quienes determinaron que los alimentos involucrados fueron panceta y chorizo seco, recomendando “no consumir productos de la fábrica de Chacinados del partido de Salliqueló, Agroindustria Los Andrés CUIT 30-71205283-6 con rótulo marca 'Don Andrés'”.
Las muestras de ambos productos analizadas por el laboratorio denunciante resultaron positivas a Trichinella spiralis. Hasta el momento, se notificaron 29 personas expuestas, 15 de las cuales desarrollaron síntomas, detalló la cartera sanitaria.
Según información preliminar, estos alimentos se distribuyeron en los municipios de Daireaux, Hipólito Yrigoyen, Coronel Suárez, Saavedra, Tres Lomas, Trenque Lauquen, Púan, Rivadavia y Adolfo Alsina.
Según indicaron desde la cartera sanitaria bonaerense, “la triquinosis o trichinellosis es una enfermedad parasitaria causada por las larvas y parásitos adultos de nematodes del género Trichinella, que afecta al ser humano, mamíferos domésticos y silvestres, aves y reptiles”.
Se trata de una zoonosis, la cual se transmite al ser humano, de modo accidental, por la ingestión de carne o derivados cárnicos, crudos o mal cocidos, que contengan larvas musculares viables.
Asimismo, desde la Organización Mundial de la Salud (OMS) aseguran que, además de los animales enumerados por el Ministerio de Salud bonaerense, “los cerdos domésticos, jabalíes, osos, roedores y caballos son animales reservorios.
De acuerdo con datos de la OMS, estos parásitos están “presentes en todo el mundo, con mayor frecuencia en las regiones de climas templados. Cada año, a escala mundial, se infectan alrededor de 10.000 personas”.
“Las personas se contagian, de modo accidental, por la ingestión de carne o derivados cárnicos, crudos o mal cocidos, que contengan larvas del parásito vivos. En Argentina, la principal fuente de infección para el ser humano es el cerdo doméstico, aunque también existen otras, como el jabalí o el puma”, enumeró el Ministerio de Salud nacional.
Mientras que el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) destacó que también puede contraerse tras el consumo de “productos sin cocción, como chacinados o embutidos (salames, chorizos, bondiola), elaborados con carnes que no han sido analizadas previamente”.
Al tiempo que aclaran: “Las larvas no se observan a simple vista y no alteran ni las características externas, ni el sabor, ni el color de la carne o de sus derivados”.
Entre los síntomas más comunes, según indican desde Senasa, las personas que se contagian de triquinosis presentan: