En julio, el precio de la carne vacuna cayó casi 1%, según el IPCVA.
Los precios de los distintos cortes de carne vacuna en la Capital Federal y el Gran Buenos Aires mostraron una caída del 0,9% en julio, con respecto a junio, informó el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA). En tanto, la variación interanual fue del 84,4%.
Según el relevamiento, el comportamiento de los precios mostró pequeñas diferencias entre en las distintas zonas geográficas: se registraron caídas leves en la Capital Federal y en las zonas norte y oeste del GBA, mientras que en la zona sur del GBA las bajas resultaron leves a moderadas.
A su vez, el análisis por tipo de boca expendio arroja que en carnicerías retrocedió 1%, mientras que en los supermercados se observaron mermas más leves, del 0,5%.
Las bajas de mayor magnitud (1,1%) se dieron en los barrios de nivel socioeconómico bajo, mientras que en los de niveles socioeconómicos alto y medio, el retroceso fue algo menor (0,8%).
Y teniendo en cuenta el tipo de hacienda, la carne de novillitos mostró precios con caídas leves a moderadas, del (-1,4%); la carne de novillos mostró valores que presentaron subas leves, (+0,2%); mientras que la carne de vaquillonas y terneras exhibieron valores con una leve tendencia a la baja, que resultó de un (-0,3%).
El relevamiento del IPCVA también analiza el comportamiento de los precios en los diferentes cortes.
Entre los de mayor baja figuran la carne picada común (3,9%), falda (3,3%) y la carnaza común (2,4%). Mientras tanto, en el otro extremo, los de mayores subas fueron las hamburguesas congeladas (4,1%), hamburguesas caseras (1,9%), y osobuco (0,8%).
A su vez, entre las variaciones interanuales, las mayores subas se dieron en el vacío (94,2%) y el asado de tira (91,1%).
