Damián Betular, nuevamente en pantalla de la mano de la tercera temporada de Bake Off, siempre tuvo más bien un perfil bajo pero con el estallido de MasterChef Celebrity pasó a la categoría de un verdadera celebridad con luz propia. Fue desde ese momento, al construir un personaje entre querible y al mismo tiempo de humor ácido, que supo ganarse el cariño del público.
Pero lo cierto es que poco se sabía hasta entonces sobre la figura de este maestro pastelero del exclusivo Palacio Duhau. Damián Betular nació en Dolores, provincia de Buenos Aires, el 20 de octubre de 1982, localidad donde vivió hasta terminar la escuela secundaria industrial. Como ya tenía claro que lo suyo era la gastronomía, se vino a Buenos Aires donde comenzó a estudiar y trabajar. Egresó del Instituto Argentino de Gastronomía como Profesional Gastronómico en 2002 y de Pastelero Profesional en 2003.
No conforme con ello, viajó primero a Nueva York y luego a Londres para perfeccionarse. Claro que más tarde también viajó a México y Japón para seguir ganando experiencia. Pero lo cierto es que su mentora, como le gusta llamarla, fue Pamela Villar (hoy su compañera en el jurado de Bake Off) quien lo descubrió trabajando en el restaurante Sucre y lo llevó a trabajar en su equipo. A partir de allí, llevó sus creaciones dulces por diferentes lugares hasta que lo llamaron del Palacio Duhau Park Hyatt Hotel de Buenos Aires, donde hoy tiene el cargo de executive chef.
Al momento de recordar su amor por la cocina, el propio Betular contó en alguna entrevista que su abuela y su madre siempre fueron sus referentes, y que lo primero que hizo de jovencito fue una torta invertida con ananás de lata, que aún sigue haciendo mamá Carmen. Así, de a poco y con mucho trabajo fue forjando su prolífica carrera de gran pastelero, de la que su madre y su padre -muy presentes desde siempre- están orgullosos cada vez que lo ven aparecer en los medios. Es el orgullo de Dolores.
Como será que su carrera fue en constante ascenso, que antes de hacerse famoso y figura consagrada como lo es hoy, allá por 2018 le tocó cocinar en la cumbre de los líderes mundiales en 2018. “La idea era que probaran un postre nuestro, clásico”, había relatado sobre esa vez en la que sorprendió a la comitiva norteamericana y china con unos panqueques con dulce de leche bien argentinos. En tanto, desde anoche puede vérselo nuevamente en la tv de la mano del reality de pastelería de Telefe, en el que ya en el primer programa retó a dos participantes con su particular humor.
