Si buscas una receta fácil y rápida que te transporte a los sabores de la panadería argentina, estas figacitas son la opción ideal. Además, son perfectas para compartir en familia, para acompañar un buen mate o para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión.
Receta casera de figacitas de manteca
Las figacitas de manteca son una de las delicias más apreciadas en la panadería argentina. Suaves, esponjosas y con un sabor a manteca inconfundible, son el acompañamiento perfecto para cualquier momento del día, desde el desayuno hasta la merienda. Ya sea con un buen café o mate, estas pequeñas joyas del horno conquistan a todos con su textura y versatilidad. Además, son muy fáciles de hacer en casa y no requieren técnicas complicadas.
Las figacitas de manteca forman parte del corazón de la panadería argentina desde hace décadas. Estos pequeños pancitos se distinguen por la cantidad generosa de manteca que se les añade, lo que les otorga esa característica esponjosidad que tanto gusta. Se sirven habitualmente en reuniones familiares, en fiestas y en cualquier ocasión especial, acompañando una tabla de fiambres o siendo el complemento ideal de todo tipo de rellenos, tanto dulces como salados.
Son conocidas por ser fáciles y rápidas de preparar, lo que las hace accesibles para quienes están comenzando en el mundo de la panadería casera. No requieren ingredientes sofisticados ni utensilios especiales, solo un poco de paciencia durante el proceso de levado y un horno caliente para dorarlas al punto justo.
La receta de figacitas de manteca no solo destaca por ser sencilla, sino también por su capacidad de adaptarse a los gustos de cada quien. Los ingredientes son básicos y probablemente ya los tienes en casa:
Estos ingredientes te permitirán hacer entre 20 y 25 figacitas, dependiendo del tamaño que prefieras darles.
Paso a paso para hacer figacitas de manteca en casa
La preparación de las figacitas de manteca es un proceso simple, ideal tanto para quienes ya tienen experiencia en la cocina como para principiantes. Aquí te detallamos cómo hacerlas paso a paso:
Activar la levadura: En un recipiente grande, disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia. Dejar reposar durante unos 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa, lo que indica que la levadura está activada.
Mezclar los ingredientes secos: En otro recipiente, mezclar la harina con la sal. Este es un paso importante para que la sal se distribuya uniformemente en la masa.
Integrar la manteca: Añadir la manteca derretida a la mezcla de levadura y agua. Esto ayudará a darle a las figacitas su característico sabor mantecoso.
Formar la masa: Hacer un hueco en el centro de la mezcla de harina y verter la mezcla líquida. Incorporar bien todos los ingredientes hasta formar una masa suave.
Amasar: Sobre una superficie ligeramente enharinada, amasar la masa durante unos 5-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
Dejar reposar la masa: Colocar la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cubrirla con un paño húmedo y dejarla reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
Preparar las figacitas: Después del tiempo de reposo, desgasificar la masa (apretar suavemente para eliminar el aire) y dividirla en pequeñas bolitas del tamaño de una nuez. Colocarlas en una bandeja de horno, dejando un poco de espacio entre ellas.
Hornear: Precalentar el horno a 180°C (350°F). Si deseas, puedes pintar las figacitas con huevo batido para darles un acabado dorado y brillante. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
¡Y listo! Tendrás unas deliciosas figacitas de manteca listas para disfrutar.
Aunque la receta es sencilla, el tiempo total de preparación es de aproximadamente 1 hora y 45 minutos. Este tiempo incluye:
15 minutos para mezclar los ingredientes y amasar.
1 hora de reposo para que la masa leve correctamente.
10 minutos para formar las bolitas de masa.
15-20 minutos de horneado.
Las figacitas se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días sin problema. Sin embargo, si deseas que duren más tiempo, una excelente opción es congelarlas. Solo necesitas colocarlas en una bolsa o recipiente apto para congelador y cuando quieras disfrutarlas, puedes descongelarlas a temperatura ambiente o calentarlas brevemente en el horno.
Congelarlas te permitirá tener siempre a mano un delicioso acompañamiento para cualquier ocasión, sin preocuparte por si se ponen duras o pierden frescura.
Las figacitas de manteca no solo son una opción deliciosa para acompañar el desayuno o la merienda, sino que también son muy versátiles. Puedes rellenarlas con fiambres, quesos, dulces o cualquier otro ingrediente que prefieras. Incluso solas, recién salidas del horno, son un manjar difícil de resistir.
