"Buscamos estar en esquinas positivas", subrayó Bazán, sobre la elección de las locaciones. (Foto DG)
Cómo avanzar en la concreción del negocio y darle identidad a una franquicia. Francisco Bazán, director de Expansión del Grupo DG, se refirió a ese desafío y ofreció una serie de claves para lograr el éxito a la hora de llevar las ideas a la práctica.
El ejecutivo contó la experiencia adquirida en el rubro gastronómico, liderando marcas reconocidas como Kentucky, Dandy, Chicken Chill y Sbarro, entre otras.
"Kentucky tiene más de 70 locales en Argentina y 3 en Uruguay. Durante la pandemia comenzó el plan de expansión al Interior el país. Y ahora estamos en conversación con Paraguay, Perú y México", indicó en una entrevista en Somos Pymes Radio, por Radio La Red.
"Tenemos 2 sucursales en Tucumán, estamos con obras en Salta y Mar del Plata, y vamos a arrancar dentro de poco en Rosario, siempre viendo otros puntos para desembarcar", contó Bazán.
"Por su parte, Dandy tiene 85 locales a nivel nacional, y a estos se suman más de 100 locales de otras marcas que están abiertos o van a empezar a funcionar en breve", relató.
Y remarcó: "Somos uno de los grandes grupos gastronómicos del país por la cantidad, la ubicación y la relevancia de las marcas que lo componen".
En el transcurso de la charla, Bazán explicó que todo el proceso comienza con la correcta selección del lugar y luego la conformación del equipo de trabajo.
"Tenemos una fuerte impronta expansiva. En ese contexto, el mayor problema es encontrar la locación correcta para los franquiciados y la selección de personal", describió el ejecutivo.
"Después de eso, le siguen cosas como lidiar día a día con los aumentos de precios y cómo ir creciendo dentro de la estructura interna de la empresa, viendo cómo impacta en los equipos de marketing en cada marca", mencionó.
Para el representante del Grupo DG, "hay que dar la importancia adecuada a cada sucursal que se abre, teniendo en cuenta que se trata de negocios de volumen más que destino, los cuales necesitan de presencia masiva (de los clientes) para sostenerse".
"Cada local tiene una impronta diferente que lo hace atractivo y hay flexibilidad a la hora de marcar la arquitectura de cada locación", subrayó.
"Buscamos estar en esquinas positivas. Las llamamos así porque están favor del tráfico de los autos y dónde pega más el sol. Esas cuestiones son importantes a la hora de elegir el lay out del local", indicó Bazán.
"Y luego se ve cuánta gente se necesita para operar dentro del local. Recursos Humanos empieza a reclutar personal luego de determinar la cantidad adecuada de personas que van a trabajar", detalló el experto.
En ese sentido, alertó: "Argentina es una barrera para las inversiones por el tema de la industria del juicio laboral, porque un tema como ese te puede desestabilizar la actividad durante un mes".
"Hay que tenerlo como una contingencia en el resultado del negocio", sentenció el ejecutivo.
"Gastronomía es un lindo rubro que habitualmente da oportunidades de crecimiento a causa del turismo nacional y extranjero que hay. Lo que más cuesta es fidelizar a los colaboradores y que se queden para acompañar a los franquiciados", advirtió.
"La idea para el futuro es seguir internacionalizando las marcas y construir nuevas historias con los franquiciados, creando sinergia y eficiencia en la estructura", concluyó Bazán.
