Budín de naranja y avena: la receta fácil sin harina ni azúcar para que salga húmedo y esponjoso

• 1 naranja.
• 3 huevos.
• Edulcorante, a gusto.
• 40 ml de aceite de oliva.
• 1/2 zanahoria.
• 40 gramos de almendras.
• 200 gramos de avena o harina de avena.
• 1 cucharada (10 gramos) de polvo para hornear.
• Una pizca de sal.

Cómo hacer un budín de naranja y avena paso a paso

La elaboración es sencilla y no requiere técnicas especiales.

• Lavar bien la naranja y cortarla en trozos. Si se prefiere un sabor menos intenso, puede retirarse la parte más externa de la cáscara.

• Otra alternativa es congelar previamente la fruta para suavizar el posible amargor.

• Batir los huevos junto con el edulcorante hasta integrar.

• Agregar el aceite de oliva, la media zanahoria, las almendras y la naranja en trozos.

• Incorporar la avena, ya sea molida como harina o en hojuelas, según la textura deseada.

• Añadir el polvo para hornear y la pizca de sal.

• Procesar o mezclar hasta obtener una preparación homogénea.

• Verter la preparación en una budinera previamente enmantecada o aceitada.

• Hornear a 170 °C durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Un budín con ingredientes simples y sin harina refinada

La combinación de avena, almendras, zanahoria y naranja da como resultado un budín húmedo y con un marcado sabor cítrico. Al no llevar harina de trigo ni azúcar agregada, esta preparación representa una alternativa para quienes buscan variar las recetas tradicionales.